减肥｜高脂饮食使人变笨、有吃不饱错觉？12种吃过多高脂食物迹象
有没有在连续几天吃了高热量食物之后，发现自己的食量好像变大了，而且一直想吃更多东西的感觉？根据《Cell Metabolism》发表了一项耶鲁大学的研究，研究者们发现，高脂饮食会诱导大脑发生变化，并让身体摄入更多的热量，最终导致体重增加、思考变慢，然而这种变化来得很快，在第三天高脂饮食之后就会出现。
吃高脂食物让你会想摄取更多热量
根据研究人员发现，如果一天只给小鼠吃1小时的朱古力，牠们会在那1小时内，尽可能地吃更多朱古力，而且还会表现出在成瘾状态中常见的一些不灵活行为。当牠们在等待朱古力时，会忽略可食用的常规饮食，然而只吃朱古力完全满足不了牠们饥饿时对食物的需求，从而会造成恶性循环。研究人员还发现，提供高脂肪或朱古力饮食的小鼠与正常组的小鼠存在一些差异，实验组的小鼠偏离了常规的饮食方式，虽然和正常小鼠一样牠们白天比夜晚吃得更多，但是吃的时间更短而频繁。
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高脂食物会让人变笨
根据研究发现，长期摄取高脂食物，会抑制大脑神经的突触发展，导致认知缺陷，也会降低脑源性神经营养因子（BDNF）的浓度，降低记忆力、认知功能的表现。但相对来说，五谷杂粮这样的碳水化合物因为同时包含了糖分、蛋白质、维他命、矿物质等不同的营养成分，启动的消化过程比较复杂，所以抵销了高脂带来的危害，但当然也是适量才有这样的效果。同时摄取过多糖类也是一样的道理，当摄取过多高糖食物，不仅这些糖类会转为脂肪储存在身体里，还会造成脑部功能认知下降。
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▼12种吃过多高脂食物的迹象（按图查看👇👇👇）
只是一般人对于高脂食物很难抗拒，就像对咖啡成瘾的人难以不喝咖啡。根据外媒《EVERYDAY HEALTH》列出有这些项目都是长期摄取高脂食物所导致：饥饿感、体重都增加、烦躁、疲劳、高血压、皮肤出现状况、睡眠问题、肠胃问题、注意力不集中、口腔疾病、脂肪肝、肥胖症等，透过研究，不可否认长期摄取高脂食物会改变肠道微生物对记忆功能的破坏，虽然要戒掉高脂食物瘾很困难，不妨慢慢从我的三餐中开始，像是一盒便当里的炸鸡腿或是排骨，可以将炸物换成卤的，或是一个麦当劳套餐将薯条换成沙律等，这样的饮食方式，不仅能让自己大脑慢慢的更清晰，同时也能让身体变得更加健康。
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