24节气立冬｜中医教吃5种食物增强抵抗力　火锅、煲汤推介1款食材

立冬后，天文台预测会降温并夹有阵雨，天气一下子由风高物燥转为湿冷，中医妈妈谢嘉雯表示对于机体较弱的人，特别是小朋友及长者等，正气稍有不足，便容易生病。她特别推介家长可以让小朋友吃5种食物，有补中益气，健脾补肾之效。同时火锅及煲汤也可以用一样食材，有效抵御寒邪。

为长高做好准备

经过一年的春生、夏长、秋收、来到冬天便进入冬“藏”；谢医师表示冬天藏的便是阳气，除此亦要养护身体的阴精，以备明年春天能量所需。“ 对处于发育中的小朋友而言，就是为来年生长储备物质营养，以利快高长大。”

呢种颜色食物益肾

谢医师提到由于小孩子不像长者，加上香港冬天不像北方严寒，因此即使冬令进补，也以甘温平和为主。她说:“黑色食物五行属水，和肾对应，常食能补益肾气；使用平性又有益肾功效的食物，可达到平补的功效，又可避免燥热上火。”

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谢医师特别建议家长在立冬过后，一家大细可以吃以下食物:

1.黑芝麻

【性味】甘、平。【功效】补肝肾，益精血，润肠燥。

谢医师建议可以制作芝麻糊；或买经烘焙炒香的纯黑芝麻粉，加进高钙奶、高钙豆浆或麦皮中食用。

2.黑豆

【性味】甘、平。【功效】补中益气，健脾补肾。

谢医师提到《本草纲目》中曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒”建议可以用黑豆配合原味合桃或腰果，代替煲汤肉，制作素汤；同时亦可以配合黄豆，打成豆浆喝。

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3.黑糯米

【性味】甘、温。【功效】补中益气，健脾补肾。

谢医师建议家长黑糯米可以制作椰汁黑糯米糖水，想提升口感，可以加西米或芋头。或配合白米、淮山制作糯米粥。“但注意事项是糯米性粘滞难消化，切忌进食过量。”

4.合桃

【性味】甘、温。【功效】补肾、温肺、润肠。

合桃可以作零食食用，但谢医生建议家长要选原味合桃， 原因是避免摄入额外的盐份或糖份。谢医师说:“小朋友宜每次食用10-15粒。另外，可制作合桃糊糖水。家长亦可以使用合桃奶，与牛奶交替饮用，除可增加食物口味变化，又可吸收其丰富的维生素B以及维生素E，有助防止细胞老化，并起到健脑的作用，有助小孩提高记忆力，提高学习效能。”

5.栗子(又称板栗)

【性味】甘、温。【功效】滋阴补肾。

谢医师建议最老少皆宜的食法便是糖炒栗子，对于若怕热气，可以买些已去壳削皮的栗子，用滚水烚熟来吃；或做成一道美味的栗子炆鸡。“栗子补肾，可以防治小儿遗尿或受夜尿困扰的人士。注意栗子和糯米一样，比较难消化，不宜吃太多，每次8-12枚为宜。”

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火锅与煲汤最佳食材

除了补肾食物外，谢医师提到冬天也要常吃白萝卜。她说:“民间素有‘冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方’的说法。 夏天吃姜，是要躯除因暑热吃生冷后，困于体内的寒湿之邪。冬天吃白萝卜，则是因天气寒冷，容易因进食过量高热量食物后出现‘上火’，白萝卜便有消胃胀和清热作用。

【性味】辛、甘、平。【功效】下气消食、润肺生津、利尿通便

谢医师提到白萝卜可以用来煲汤，或制作渍萝卜，或于火锅时加入白萝卜，消滞解腻。她说:“除此，也为大家介绍一款汤水，适合立冬后降温时饮用，令大家身体暖和，抵御寒邪。”

按图即睇一款适合立冬前后饮用汤水:

谢医师提到鸡肉甘温，配上补气的党参，养血的杞子，达到气血双补之效；配合健脾的淮山和去湿安神的茯神；此汤适合立冬后降温和下雨的寒湿天气，有助御寒去湿。

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