消委会牛奶｜子母最高钙多明治逾2倍！边款最低脂特选3.6咩意思？

牛奶一定高钙？消委会搜集了40款牛奶及牛奶饮品样本进行测试，发现逾7成样本没有达到“高钙”食物的水平，钙含量最低的为“明治CP-meiji”，与钙含量最高的“子母”相差近2.3倍。而“低脂”与“较低脂”牛奶的脂肪含量又有何不同？

消委会在2021年3月至4月从超市、食品店及百货公司搜集了40款牛奶及牛奶饮品（即包含流质奶脂与奶粉、奶固体等合成物）样本进行测试，包括钙质、脂肪及蛋白质。不少人自小已开始饮用牛奶及牛奶饮品，不过，你又是否了解不同种类的牛奶营养素？

高钙牛奶13款

牛奶一般被认为含丰富的钙质，而钙质是构成骨骼及牙齿的主要成分。不过，牛奶及牛奶饮品是否全部都属“高钙”？

▼消委会检测：高钙牛奶钙含量排名（按图👇👇👇）

全部样本中，有13款样本属“高钙”食物，由每100毫升含121毫克至239毫克；余下的27款样本的钙含量，则由99.4毫克至119毫克，属“钙的来源”食物。

是次钙含量最高的样本为“子母”，每100毫升含239毫克钙，饮用1盒（225毫升）即摄入约538毫克钙，占中国营养学会建议的每日成人推荐摄入量（800毫克）的67%。钙含量最低的样本则为“明治CP-meiji”，每100毫升含99.4毫克钙，饮用1盒（236毫升），摄入约235毫克钙，占中国营养学会建议的每日成人推荐摄入量的29%。

根据《食物及药物（成分组合及标签）规例》（标签规例），钙的营养素参考值为800毫克，而每100毫升液体食物含不少于15%（即120毫克）属于“高钙”食物；含不少于7.5%（即60毫克），属于“钙的来源”食物。

低脂牛奶7款

牛奶的脂肪含量亦是不少消费者选择牛奶的准则。市面上的牛奶主要分为全脂、脱脂、低脂及较低脂4类。

▼消委会检测：低脂及较低脂牛奶脂肪含量排名（按图👇👇👇）

根据标签规例，每100毫升液体食物含不超过1.5克总脂肪，属于“低脂”食物。测试结果显示，低脂牛奶饮品样本（包括高钙类）的平均总脂肪为1.1克。

“低脂”VS“较低脂”牛奶

根据标签规例，“较低脂”属营养比较声称，即相对其他牛奶饮品的总脂肪量少25%，便可称作“较低脂”。

检测结果“较低脂”牛奶饮品类别样本的平均总脂肪含量为每100毫升有2.1克。相比“低脂”牛奶饮品类别样本则高出约1倍，消费者选购时要注意包装上的产品名称及营养标签。

▼同场加映：市面上的低脂牛奶糖分排名：（按图👇👇👇）

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最高脂牛奶

根据标签规例，奶类所含奶脂不得少于3.25%。测试结果显示，全脂牛奶类别样本的总脂肪含量介乎每100毫升3.4克至4.3克。而总脂肪含量最高的全脂牛奶为“JerseyDairy”，每100毫升含4.3克总脂肪。而脱脂奶所含奶脂，应少于0.3%，全部脱脂奶样本均符合标准。

日本牛奶“特选3.6/3.7”是什么？

“3.6”、“3.7”其实代表着牛奶的脂肪比例，特选3.6，即乳脂占牛奶的3.6%或以上。一般全脂牛奶的脂肪含量在3.25%或以上。

是次测试中，2款（北海道富良野特选3.7牛乳及北海道特选3.6牛乳）亦标示了乳脂肪比例，测试结果显示其总脂肪为每100毫升4.2克及4.0克（即4.2%及4%），两者皆达到乳脂肪标示的水平。虽然乳脂含量愈高愈香浓，但长期摄取过多脂肪可能引致肥胖。

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乳糖不耐症不可饮牛奶？

乳糖不耐症是指身体不能消化乳糖，饮用含乳糖的牛奶后会出现肠胃不适、肚痛、肚胀及肚泻。然而，由于乳酪和芝士所含的乳糖在制作过程中已被细菌分解，患有乳糖不耐症的人士仍可尝试进食乳酪和芝士，以吸收钙质和蛋白质，另外亦可选择添加了钙质的高钙低糖豆浆代替牛奶。

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