入厨贴士｜拣急冻鸡翼4贴士有冇瘀血要睇呢个位！泰国货肉味浓？
撰文： 余晓彤
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鸡翼无人不爱，不管是哪款的鸡翼食谱都各有捧场客，相信大家都识食，但鸡翼大家又识得拣吗？冰鲜、急冻鸡翼看似每只都一样，但其实细看各有分别，当中有2个特质是不建议选购的！谨记以下贴士，你也可以从一箱箱的鸡翼堆中选出肥美靓鸡翼。
摄影：余晓彤
急冻鸡翼你懂得挑选吗？
有些人会认为全都是急冻鸡翼，分别有多大？但亦有些人会细心挑选，认为愈大只品质愈佳。事实上，大小与品质并没有必然关系，只有外型和色泽才会显示到鸡翼的品质。以下是记者的个人心得及与相熟的冻肉店老板建议，综合出来的4个拣鸡翼贴士，常买鸡翼的你一定要留意！
按图看拣急冻鸡翼4贴士：
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鸡翼要拣产地？
鸡翼最常见的产地都是巴西，皆因巴西鸡翼大只又平，是不少主妇的首选。不过随著大家对健康的关注，不少人已开始选择标榜无激素的鸡翼，冻肉店老板伍太指，即使泰国的无激素鸡翼比巴西鸡翼每磅贵$8，亦有不少人选择。
记者认为泰国无激素鸡翼的肉味比较浓，不过尺寸略微细只，倘若喜欢多肉大只的不坊选择巴西、美国及法国出产的鸡翼。
鸡翼去骨轻松3步骤
鸡翼除了煎、焖、焗等方法外，酿鸡翼都是常吃的方法之一，多变化之余，入口啖啖肉又方便。即使把鸡翼去骨，原来比相像中容易，跟着以下三个步骤，切断筋骨、拆肉、拉出鸡骨，便能轻易将鸡翼去骨，制作酿鸡翼。
按图看去鸡翼骨详细步骤：
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