【早餐】黎明教如何“唔好空肚食早餐”！早餐饮咖啡或茶会瘦啲？
黎明（Leon）曾经讲过“我唔会空肚食早餐”，这句话耐人寻味，早餐不就是空腹食的吗？原来他指早餐前应先饮杯暖水，空腹饮暖水有什么好处？食早餐时又该饮咖啡或茶？
四大天王黎明一向金句多，他曾说过一句“我唔会空肚食早餐”发人深省，最近他为自己解画，所指的原来是食早餐前会先饮一杯暖水，这样就不会空肚食早餐。
黎明说：“有好的早餐就是成功的一半。”一日之计在于晨，选对早上起床的第一杯饮料有助为整天打气提神，早餐先饮一杯暖水对健康更有益，吃早餐时又应饮什么？
早上空腹饮暖水好处多
注册中医师潘咨瑕指，人体经过一晚的休息，早上起床时气血大多循行在大肠经（早上5时至7时）和胃经（早上7时至9时），在这段时间喝一杯暖水有助肠道蠕动，排出大便、令气血循环较佳，使头脑清醒，可为新一天的工作做准备，并有助消化。
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邓蕙盈中医师指出，早上饮暖水的其他好处：（按图）
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喝暖水后才喝咖啡或茶！
除了中医，也有报道引述营养学家建议，不宜空腹喝含咖啡因的饮品，包括咖啡或茶，应先摄取一些固体食物或暖水，否则可能会引起胃酸分泌过多和消化不良。那么，若大家如黎明般先饮一杯暖水，之后进食早餐时应该拣咖啡或茶？
《BBC》报道曾分析早上喝咖咖和茶的好处，按下图就知如何选择！
1. 提神作用
一项小型研究发现，咖啡和茶的饮料的提神作用相若，但当饮用咖啡因与咖啡同等浓度的茶时，可使思维转得更快。
2. 睡眠质素
英国萨里大学的研究人员比较一天中喝茶或咖啡量相同的人，尽管两者在早上都提神，但不少喝咖啡的人在晚上仍感到咖啡的提神作用，睡眠质素比早上喝茶的人差，估计与咖啡的咖啡因含量较高有关。
3. 牙齿染色
除了红酒，咖啡和茶也会使我们的牙齿变黄或啡。茶与咖啡相比，茶的天然色素更容易粘附在珐瑯质上，咖啡的染色情况则可能较轻微。
4. 纾缓情绪
喝茶可以纾缓紧张神经，经常喝茶的人对不安定的情况（例如公开演讲）表现得较为平静。研究发现，每天喝3杯茶对比不喝茶的人患抑郁症风险降低37％。
至于咖啡，较多说法指喝咖啡让人神经紧张，然而，有研究表明，它也可以预防长期的精神健康问题，每天喝1杯咖啡可将患抑郁症的风险降低约8％。
值得注意，摄取过量咖啡都会令人精神紧张，应注意摄取上限！
喝咖啡的安全摄取量：（按图）
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早上喝茶
早上喝茶或咖啡各有益处！综合《HealthSite》和《Standard》罗列喝茶的好处，不妨参考：（按图）
1. 增强记忆力和注意力
大量研究反映，茶含有的咖啡因、茶胺酸可改善记忆力、反应迟钝等，同时增加注意力，特别有助在眼困的早上提神打气。
2. 减轻压力（看起来更年轻）
伦敦大学一项在《Psychopharmacology》发表的研究发现，茶可以减少皮质醇荷尔蒙的分泌，喝茶的人能够更快地缓解压力。研究参与者在6周内每天喝4杯红茶，他们在经历压力事件后，血液中的皮质醇荷尔蒙水平较低。
此外，皮质醇分泌会影响腹部脂肪、肌肤老化等，减少分泌使人看起来更年轻。
3. 降低患心脏病和中风的风险
波士顿大学医学院进行的一项研究，研究对象是冠状动脉至少有70％堵塞的70名人士。他们饮用红茶以代替其他饮料，4星期后血管功能改善了近50％。研究发现，茶含有的类黄酮浓度高（作为抗氧化剂的植物化合物）阻止动脉壁斑块形成，所以喝茶可以预防或逆转某些类型的动脉疾病，降低心脏病病发和中风的风险。
4. 预防癌症
纽泽西州立罗格斯大学（Rutgers University）的研究人员在红茶中鉴定出一种化合物，可令结肠癌细胞破坏自身而不损害正常细胞，有助预防癌症。
5. 可降低胆固醇
营养杂志上的一项研究发现，喝红茶可帮助降低胆固醇水平。研究中，15个对象每天喝5杯红茶，3周后将总胆固醇水平降低6.5％。
6. 加快卡路里的燃烧
一些研究表明，尤其在早晨和午餐前喝茶，加快卡路里的燃烧，防止体重增加。
早上喝咖啡
咖啡，提神饮料之一，但除了提神还可以消脂？按图了解早上喝咖啡的好处：
1. 提神醒脑
相信不少人都是把咖啡当成提神饮料，的确，咖啡所含的咖啡因，能够阻挡腺苷（Adenosine），它是一种抑制性神经传导物质，能促进睡眠。此外，咖啡因也会提高肾上腺素（Adrenaline）及多巴胺（Dopamine），产生提神的作用。
2. 燃烧脂肪
不少研究显示，咖啡因可以增加新陈代谢率。但建议只摄取黑咖啡，因为如果加入奶精、糖和牛奶等，热量就会提高，也就违背了燃烧脂肪减肥的目的了。
3. 抗氧化剂的来源
对于一天吃不到多少青菜和水果的人来说，抗氧化剂的摄取量不足，而咖啡是除了蔬果外，最适合摄取抗氧化剂的来源，还可以帮助细胞对抗自由基的攻击，而且咖啡所含的的绿原酸（Chlorogenic acid）和咖啡酸（Caffeic acid），可以消除自由基。
4. 提升身体活动力
咖啡因不只可以增加肾上腺素的分泌，也能帮助燃烧脂肪，产生自由脂肪酸（Free fatty acid），作为提供身体活动的燃料。美国国家生物技术资讯中心（National Center for Biotechnology Information，简称NCBI）研究也指出，咖啡因可以增加运动时的力量和持久力，难怪不少人会在去健身房前，来杯咖啡。
5. 可预防糖尿病
第二型糖尿病（Type 2 diabetes）是由于胰岛素抗性（Insulin resistance），或是胰岛素分泌能力减低，所造成的疾病。喝咖啡可以降低罹患第二型糖尿病的风险。另外，咖啡里所含的绿原酸是一种抗氧化剂，它可以降低葡萄糖进入血液的速度，以避免产生胰岛素抗性的状况。
6. 防肝癌和大肠癌
咖啡有预防肝癌（Liver cancer）和大肠癌（Colorectal cancer）的功效。根据科学指南（Science Direct）上的研究报道显示，平日习惯喝咖啡的人，罹患肝癌的机率降低了40%左右，若每天喝4杯咖啡以上，还能大幅降低肝硬化机率达80%；而每天喝4~5杯咖啡，罹患大肠癌的机率则降低15%。
7. 可预防柏金逊症（Parkinson's disease）
柏金逊症跟阿兹海默症一样，都属于神经退化性疾病，而且一样无法根治。有喝咖啡习惯的人，得到柏金逊症的机率会下降，因为其效果是来自咖啡因，因此若饮用无咖啡因的咖啡，并不会得到相同的效果。
8. 降低中风（Stroke）机率
平常会喝咖啡的人，血压升高的幅度其实十分微小，甚至几乎没影响，但仍不建议本身就有高血压（Hypertension）症状的人喝过多。且目前没有研究指出咖啡因会增加罹患心血管疾病的风险，咖啡因反而会降低罹患中风的机率。
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