【粥店食谱】港式味道生菜粟米粥+三丝炒米粉+豉油王炒面+粢饭
粥店、粥舖中，街坊街里的早午晚餐或宵夜，皮蛋瘦肉粥、生菜粟米粥、炒米粉、炒面、粢饭、猪肠粉、油炸鬼、炸両和牛脷酥等。自家制也能演绎出以上几道美食，不能得其个中精髓，却有几分窝心暖意的滋味。在城市急速的发展下，旧式粥店渐渐已是凤毛麟角，假如有一天尽都消失了，我们还能自制港式味道，承传粥店情怀。
我家楼下有间旧式粥店，由早上6点半至凌晨1点，孜孜不倦供应热粥、肠粉、炒米粉等地道美食，每天上班或下班，还见粥店灯火通明。到冬天时分，客人络驿不绝︰“艇仔、碎牛、斋肠、豆浆…”叫嚷未停。虽然我不会天天光顾，亦没有跟伙记稔熟，但它如老朋友一样伴随。游子夜归不觉饿，却总会探头望望粥店内是否仍有客人？伙记们在干甚么？油炸鬼卖剩几多？如果周遭的食店要撤走换新，还愿粥店安好，屹立不倒。
香港70、80年代的粥店，能屹立至今的如“冰厅”一样少，也许终归一切不敌时代巨轮，这些老店自愿或被逼退下火线，可能意味着它们承载的港式地道美食将渐渐失传。屋邨街市内或者有一两档卖粥、卖炒粉面的，但有油器和粢饭并存的，似乎只有粥店才有囊括。想到这些不禁有一点点感慨，若然有一天粥店的美食不见了，我们只能自制港式味道，延续粥店的美味。
生菜粟米粥
【粥食谱】电饭煲生菜粟米粥 免睇火免黐底粥底开花软绵够米香！
生菜粟米粥是粥品店里少有的素粥之一，虽然配料清寡但味道犹佳，完全靠粥底本身“返味”，绵滑的白粥渗出米香，在家中煮粥，使米粒“开花”的小秘诀全靠用手动式的拂蛋器，以少许阴力搅拌粥底1分钟，目的为了“出稠”及“开花”
三丝炒米粉
又平又饱的炒米粉，总觉得自己炒不好，未及外卖的好吃，但知道了炒米粉的小技巧后，原来自己都可以做到如粥店的米粉！当灼熟米粉后，用一块干净的毛巾盖住，保留米粉的热力让它自我焖熟及膨胀，然后配料任拣任放，出动“双筷子”炒匀配料及米粉，完成后的米粉，质地弹牙爽身、有米香兼有嚼劲。
豉油王炒面
豉油王炒面，抵食又饱，算是穷人恩物吧！粥舖内常找到它的踪影。一般做法先爆香韭黄及银芽，爆洋葱，下面，加入酱料成“豉油王”。面可用碱水面、蛋面或虾子面，碱水面弹牙，蛋面有蛋香，虾子面有咸香。灼熟面至八分，炒面利用筷子不断“炒松”面条，令表面够热够香，汁料要炒得均匀，令每条面条上色，揸筷子的功力不可少。
粢饭
粢饭，热腾腾的拿在手上，可以边行边吃，在冬天里是最佳的天然“暖手包”！自家制还可随意加入不同馅料，榨菜、肉松、油炸鬼，咸脆惹味，已经是个完美的黄金组合。
健康小贴士︰
粥店美食虽多，一般以粥粉面为主，膳食纤维较少，建议一日内其余各餐多进食纤维高的食物。另外，油器食物，例如油炸鬼、牛脷酥、咸煎饼宜浅尝便好，配肠粉的酱料，特别是麻酱及甜酱的热量高，豉油含钠量亦不少，应适可而止。