皮蛋瘦肉粥食谱｜暖胃增抵抗力　米香绵滑只需2种材料！

皮蛋瘦肉粥，是个平常不花巧的食品，煲一锅粥，加入腌过的瘦肉和皮蛋，暖暖的，让你饱肚且营养丰富，像个老实人，冬天里特别窝心。
摄录、剪接：李贤华、冯嘉雯

皮蛋瘦肉粥，每家有每家的秘制方法，我家的，会用猪𦟌以粗盐腌制一晚，冲洗干净后放进粥内煲煮，取出拆丝后回锅，再加入皮蛋粒煲一会便成，简单但美味。

白粥，要煲至绵滑，有人喜欢放米入冰箱，让米粒结冰破坏组织，便较易煲至开花。其实，只需米内放入少许油盐拌匀，效果更佳。

健康小贴士：

粥，暖胃易消化，对于脾胃差、感冒发烧或病后初愈者来说，不会为身体带来负荷，却有效补充能量。加入皮蛋，味甘性寒，含丰富矿物质及维他命A，润肺养阴，润喉醒酒，能中和胃酸，有助消化吸收。瘦肉，富含蛋白质、锌、铁和维他命B、Ｄ等，能维持免疫系统正常，加快修复伤口，增强骨骼健康。

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