【Oreo芝士蛋糕食谱】夏日甜品免焗冇蛋冇鱼胶 雪糕般软滑！
撰文： 邹家凤
出版：更新：
Oreo，虽然只是一块朱古力忌廉夹心饼，却可变化出不同的甜品美食，芝士蛋糕，是其中之一。不用煮，不用蛋，不用鱼胶，不用焗炉，简单地拂打、混合、冷藏，便做出雪糕一般软滑的Oreo芝士蛋糕了。
摄录：李伟轩、林宛津
剪接：吕志豪
Oreo饼干，原来已拥有70年历史，有人说“re”代表忌廉，取cream中间两个字母，而头尾的“O”字，代表上下两块朱古力饼。甚至有人认为，朱古力饼象征黑人，他们接受了白人（白色忌廉）的思想……大家对4个英文字母的联想，就正如对Oreo的食谱创作那样多姿多彩。
即使Oreo销量是同类产品之冠，我还是觉得这款饼干太甜，糖分可酌量减少。用作芝士蛋糕的饼底，就先把忌廉刮走，饼干敲碎，可以用搅拌机打碎，也可放入密实袋，用擀面杖辗碎。我喜欢有点粗粒口感，会放进密实袋半辗半敲使饼碎粗幼不一，再拌入牛油溶液，饼碎与牛油的比例约2:1，太多牛油会硬，太少会散。然后放入模具，用匙羹或杯底填平，冷冻便成Oreo饼底了。
蛋糕内没有鸡蛋，也没放鱼胶粉，只靠打起的忌廉和忌廉芝士冷藏定型，口感份外滑溜！
健康小贴士：
Oreo朱古力忌廉夹心曲奇，以每件24克计算，约有100卡路里、5克脂肪、16克碳水化合物及2克蛋白质。但省掉了夹心的忌廉后，脂肪和卡路里也会相对减少少。不过，Oreo芝士蛋糕主要成分是忌廉和忌廉芝士，钙、蛋白质含量增加之余，脂肪也增加，即使有助骨骼健康、滋润皮肤，但一次最多吃1/8好了。
相关食谱：
【甜品食谱】中大柠檬批酸甜清新 粟米片饼底保持香脆最紧要...
+1
+1
| 食谱 | Oreo芝士蛋糕（冷） |
| 材料 |
Oreo饼干10-12块、无盐牛油30克（约2汤匙）、忌廉芝士100克、糖2.5汤匙、云呢拿香油1/4茶匙、鲜忌廉250毫升 工具：直径6吋模具 |
| 做法 | 1. 牛油热溶。把8块Oreo饼干放入密实袋中辗碎，加入牛油拌匀，放入模具，用匙羹压平，放入雪柜冷藏至凝固约1小时。 |
| 2. 忌廉拂打至企身，约3-5分钟，放回雪柜备用。 | |
| 3. 忌廉芝士放入另一大碗中拂打，加糖、云呢拿香油拌匀。 | |
| 4. 加入已打好的冷冻忌廉。 | |
| 5. 把余下的饼干分成小块，拌入忌廉混合物，注入模具，随意放上小饼干碎装饰。 | |
| 6. 放入冰箱冷藏，约5至6小时至凝固即成。 |
【立即选购】按此连结挑选更多DIY蛋糕必备的糖、面粉、烘焙工具
【蛋糕食谱】合桃朱古力Brownie 蛋糕与饼干之间不腻不滞简易版蛋糕食谱｜红豆绿茶千层蛋糕叠多少层至够？绵滑4招面糊要先冷藏【朱古力蛋糕食谱】Ganache朱古力蛋糕笨蛋发明？等1分钟拂更柔滑【甜品食谱】木糠布甸甜丝丝层层叠 15分钟葡式诱惑【甜品食谱‧有片】士多啤梨蓝莓乳酪Dome Cake 吃剩卷蛋的再生【甜品食谱】开心果红莓柠檬挞 酸咪咪外形惹人遐想？