薯仔焖鸡翼食谱｜简易家常菜鸡翼料理 多1步唔怕薯仔焖到烂茸茸
撰文： 邓颖琪
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薯仔焖鸡翼是很多人童年最爱的家常菜，鸡翼焖得入味，就连骨头都会吮得干干净净。而那个酱汁我一滴都不剩，通通都拿到佐饭，即使要食两三碗都冇难度，不过唯一要温馨提示的，就是因为鸡翼切半，所以要小心吃到鸡碎骨。
薯仔焖鸡翼食谱｜单骨鸡中翼 方便又惹味
鸡翼是其中一种万能的食材，煮法很多，煎、焖、炸、蒸……基本上都冇走鸡。煮薯仔焖鸡翼我习惯把鸡中翼斩开两边，一来跟薯仔大小差不多，二来也会更惹味。如果你不想用鸡翼的话，其实用鸡髀肉也无妨。
薯仔焖鸡翼食谱｜薯仔先炒后焖 避免烂茸茸
薯仔煮得太久会变糊烂，煮得太短时间又会过硬，对新手来说确实有点难拿捏。按过去的经验之谈，个人认为将薯仔先炒一会，边位炒至微微焦黄，就能避免之后变得烂茸茸。假若你在焖煮过程担心薯仔太硬，也可用筷子轻轻刺下去，轻松地已能刺入的话，就代表薯仔已经“腍身”。
| 食谱 | 薯仔焖鸡翼（焖） |
| 材料 | 薯仔3个、鸡翼1磅、蚝油半汤匙、老抽少许 腌料：盐1茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、生抽半茶匙、酒少许、生粉半茶匙 |
| 做法 | 1.薯仔刨皮，切块。 |
| 2.鸡翼切半，拌入腌料腌至少20分钟。 | |
| 3.以中火炒薯仔约2分钟，盛起备用。 | |
| 4.以中火煎鸡翼至两面转色，加入薯仔同炒。 | |
| 5.下水并加盖，转大火煮至滚，转中火焖15分钟至收汁及薯仔腍身。 | |
| 6.加入蚝油，炒一会再下老抽，再炒匀即成。 |
健康小贴士：
薯仔常被指摘是致肥元凶，但其实它含维他命C、矿物质硒及钾质，纤维素亦相当高，甚至曾有英国营养学家指出，薯仔的营养价值比牛油果及红菜头等超级食物为高，并且能降低血压。
摄影、摄录：郭荣裕、吴羡灵
剪接：郭荣裕