【鸡翼食谱】柚子蜜鸡翼皮脆肉嫩 酸咪咪消滞排毒美肌
撰文： 邹家凤
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柚子蜜鸡翼，不同“柚子蜜脆鸡”，曾看到网上留言，大叹连锁快餐店的出品不济，高呼中伏！其实，甜酸苦辣各有拣择，要合心意不如自己动手做，要煎多脆便多脆，要多甜便多甜，皮脆肉嫩，保证不会中伏！
摄录：李思敏、冯嘉雯
剪接：李思敏
柚子蜜做的菜式，都算上韩国去，鸡翼配柚子蜜也即成了一道韩式料理。皆因柚子蜂蜜茶是韩国特产，传统做法，是把柚子切碎煮稠，混合蜂蜜一同储存发酵，营养丰富，酸甜可口，泡水喝之余，也可入馔，配搭不同菜式或甜品。
鸡翼，如何炮制都讨人欢喜，配柚子蜜当然也不例外。把腌好的鸡翼煎香，柚子蜜加少许水煮至浓稠，一同拌匀，挂上柚子蜜的鸡翼亮晶晶，格外吸引。
健康小贴士：
韩国传统的柚子蜂蜜茶，结合了柚子的酸和蜂蜜的甜，消腻解滞、清热去火、排毒通便、化痰止咳，其丰富维他命Ｃ更可降胆固醇、美白肌肤，甚至有淡化色斑功效。
相关食谱：
| 食谱 | 柚子蜜鸡翼（煎） |
| 材料 |
鸡翼8只、柚子蜜3汤匙、水2汤匙、蒜头2粒、老抽2茶匙、盐少许、绍酒1茶匙 |
| 做法 | 1. 鸡翼洗净抹干，蒜头去衣切碎。 |
| 2. 加入盐、老抽、绍酒、蒜蓉拌匀，腌约20分钟。 | |
| 3. 柚子蜜加水拌匀，备用。 | |
| 4. 烧热油镬，放入鸡翼，以中火半煎炸至两面金黄，盛起备用。 | |
| 5. 烧热镬，放入柚子蜜煮至略收干。 | |
| 6. 加入鸡翼拌炒，汁料收干即可。 |