廿四节气｜寒露冷热交替易咽干喉燥？　中医推介汤水助润燥生津

中国以农立国，古人为了适应天时地利，收成更多的农作物，于是制定了廿四节气，用来指出一年中气候寒暑变化的周期规律。本月8日为廿四节气中第17个节气“寒露”，到底寒露的含义为何？从中医的角度来看，寒露是否有特别注意的地方？

寒露是廿四节气中的第17个节气，每年10月8至9日期间，太阳到达黄经195°，此时正是寒露。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”此时节的气温较白露时更低，地面的露水更多更冷，就快要凝结成霜，故名“寒露”。

古人将“露”作为天气转凉变冷的表现。在仲秋，白露节气是“露凝而白”，夜间空气中的水汽凝结成水珠附在花草树木上，当太阳光照射时水珠会显得晶莹剔透、洁白无瑕；至季秋寒露时已是露气寒冷，花草树木上的水珠将凝结为霜。

踏入寒露，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季，其中西北高原除了少数河谷低地外，平均气温普遍低于10℃。强冷空气会逐渐南下，南方各地的气温继续下降，华南日均气温多不足20℃，即使在长江沿岸地区，气温也难以升至30℃以上，最低则可降至10℃以下。

由于有强冷空气南下，南方容易出现气温低、风力大的寒露风天气。华南地区将出现秋季绵雨，即连续5天或以上逐日降雨量大于或等于0.1毫米的持续阴雨天气。虽然绵雨不影响现代人的日常生活，但对于务农者而言，是直接影响“三秋”的进度与质量，因此要趁早抢在晴天时收割和播种。

由于接近重阳节，寒露不少习俗都与重阳相似，例如赏菊、登高等，很多地方都有赏枫叶的习惯。不过，适合寒露观红叶的是北方地区，其中北京地区观赏红叶的最佳时期是10月15日至30日。

寒露是农历九月的节，又称为菊月，是菊花的月份。与大多在春夏盛开的花不同，菊花愈是霜寒露重，愈是开得艳丽。菊花是寒露时节最具代表性的花卉，浙江温州等地有酿制菊花酒的习俗，每年秋收后将初开的菊花和枝叶用来酿酒，一直到翌年的寒露才开坛饮用。

根据香港天文台统计资料，在寒露时节，香港平均气温为21°C至28.9°C，相对湿度最高为89%，降雨最多有75.9毫米雨量。

寒露后，气温会逐渐下降、空气干燥，是冷热交替的开始，易有皮肤干燥、口干咽燥等症状，故饮食上应要以养阴防燥、润肺益胃为主。注册中医师徐泽昌博士接受《香港01》访问时，就建议可饮用无花果罗汉果瘦肉汤，有效纾缓因秋燥出现的咽干喉燥、大便干结问题。

无花果罗汉果瘦肉汤

材料：雪梨2个、无花果3枚、罗汉果1个、陈皮1角、水瘦肉半斤。

做法：
1. 所有材料洗净，雪梨去芯、切件，罗汉果捏碎。
2. 全部材料加入水以大火煮滚后，改细火煲1.5小时。

功效：润燥生津、润肠通便。纾缓因秋燥出现的咽干喉燥、大便干结。

使用注意：脾胃虚寒者慎服。