廿四节气|白露时节皮肤喉咙干? 简单易做糖水有助舒缓秋燥症状

撰文: 林芷莹
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中国以农立国,古人为了适应天时地利,收成更多的农作物,于是制定了廿四节气,用来指出一年中气候寒暑变化的周期规律。本月7日为廿四节气中第15个节气“白露”,到底白露的含义为何?从中医的角度来看,白露是否有特别注意的地方?

白露是廿四节气中的第15个节气,每年9月7至9日期间,太阳到达黄经165°,此时正是白露。历书记载:“斗指癸为白露,阴气渐重,凌而为露,故名白露”。虽然天气渐转凉,但白昼的气温尚热,阳光猛烈,当太阳下山后就会迅速降温,至夜间空气中的水汽便会凝结成水珠,附在花草树木的茎叶或花瓣上,当清晨的太阳光照射时,水珠更加晶莹剔透、洁白无瑕,因而有“白露”。

踏入白露,冷空气会逐渐南下,北半球日照时间变短。由于日照时间和强度减弱,地面辐射散热快,气温下降逐渐加速。从白露节气开始,按气候学划分四季的标准,中国各地陆续进入秋天,昼夜温差在8℃至16℃,因此白露是一年中温差最大的节气。

在白露期间,北方冷空气活动频繁,大部分地区秋意渐浓,华北将在此完成入秋进程,东北则受降雨影响处于气温偏低状态。而在南方,特别是江南、华南地区的暑热还未真正消退,尤其是华南地区仍需防暑,以及警惕台风的影响。

白露节气,暑气渐消,秋高气爽,丹桂飘香,鸿雁和燕子等候鸟开始南飞避寒,各种鸟类开始贮存过冬的食物。除了候鸟迁徙,农民亦加紧秋收;在东北地区,农民开始收获谷子、高梁和大豆,或采摘新棉,同时要为棉花、粟米、高粱、谷子、大豆等选种留种,及时腾茬、整地、送肥,抢种小麦。

在华北地区,各种大秋作物已经成熟,农民开始收获,同时要加紧时间翻耕、平整土地等,及早准备好种麦的工作。在西北地区,农民开始播种冬小麦;西南地区的农民则要加紧收割黄水稻和谷子,并要促使玉米、甘薯等晚秋作物早熟,避免受低温霜冻影响导致失收。

虽然白露时节较少人熟知,民间却有祭禹王、吃龙眼等习俗。在福建福州,民间有“白露必吃龙眼”的传统习俗,意思为在白露当日吃龙眼有大补身体的奇效,因为龙眼有益气补脾、养血安神、润肤美容等多种功效,还可治疗贫血、失眠等病。浙江温州人会在此日采集“十样白”(即10种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等),以煨乌骨白毛鸡或鸭,据说食后可滋补身体,对医治关节炎有帮助。

在中国古代神话中,禹王是治水英雄大禹,江苏太湖畔渔民称之为“水路菩萨”。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节,太湖畔都会举行祭禹王的香会,当中又以清明、白露春秋两祭规模最大,历时一周。

根据香港天文台统计资料,在白露时节,香港平均气温为30.7°C至22.8°C,相对湿度最高为94%,降雨最多有168.7毫米雨量。以去年白露时节为例,当日最高气温为33.3°C,最低为26.8°C,温差约7°C,可见昼夜温差较大。

徐泽昌建议,在白露时节饮用润燥生津的糖水,可有助舒缓燥邪犯肺的现象。(资料图片)

注册中医师徐泽昌博士接受《香港01》访问时提到,白露属于秋天节气,最近香港的天气开始干燥,不少市民都开始会有干咳、喉咙干痒、嘴唇干、皮肤干燥甚至大便干硬的情况,此时饮用有润燥生津、润肺的糖水,可有助舒缓秋燥、燥邪犯肺的现象。

雪梨百合糖水(3至4人份量)

材料:银耳30克、雪梨2个、鲜百合100克、杞子20克、冰糖50克、水1000毫升

做法:
1. 银耳先浸软,洗净后去硬蒂及杂质。
2. 雪梨洗净外皮,去芯及椗,切件备用。鲜百合撕开、洗净。
3. 注清水入煲内,先以大火煮滚,加入全部材料银耳及雪梨,待再煮沸后,转文火煮40分钟,加鲜百合、杞子及冰糖、煮至糖溶即可离火,即可食用。

功效:滋阴润燥

使用注意:湿重痰多、大便稀溏者慎服。