剩食变成丰盛晚宴　 “传剩行动”连结东涌街坊

晚上7时，东涌富东街市不少档舖已拉闸，几个人却先后走进街市，待最后一个顾客离去后，接过菜档姐姐捐出的两箱剩菜，九曲十三弯地走到巴士站，举起牌，呼喊着：“过嚟攞啦，菜贩卖剩捐出嚟㗎，唔好嘥。”
这些人不是食物回收机构，他们只是一班住在附近的街坊，最近组成了“传剩行动”，在食物回收组织涵盖范围以外的东涌自发收集剩菜，转送他人，而这个“他人”不限经济背景。
上周六，他们试办了第一场剩食宴会，聚集义工及亲朋。现场香气扑鼻，烟雾频频冒起，蒜容炒豆角、韭菜花煎蛋等一一上桌。由收菜派菜到亲自煮一顿剩宴，这班街坊以行动传递环保信息——剩食亦可以是盛食。

公开派菜改变剩食形象

义工每星期会派菜两次，在东涌巴士总站招徕“客人”，义工有家庭主妇、小朋友、婆婆、刚下班的街坊，受义工空闲时间限制，目前行动还不定期。现场有人在一旁解释剩菜来源，让拿菜的人知道背后理念。拿菜者多是下班经过去乘车的人，男女老少、本地外藉都有。“不是经济有困难才可拿，只是不想浪费。”“传剩行动”发起人之一业闵说。他又指，剩食的形象一直都不太好，好像较差的食物才给低收入的人，因此不特别针对相关人士，“不想好像贬低他们。”藉公开派菜让大众接触剩菜，改变对剩食的印象。

由一人到一班人　“行动其实不那么难”

“传剩行动”一开始，是由住在东涌的Mandy，以及自然脉络导师班（由“野人”莫皓光举办）的同学一同发起。她笑说：“那时上完野人的自然班，大家忽然很环保。”有次傍晚她走到街市，见有许多剩菜，便问档主可不可以给她。“一来就箱半，我便拿去派，手推车都没有。”第二次她拉了架手推车，但没有宣传，“自己一个在街边好像不知在做什么。后来随手拿了个纸牌写着免费菜。”但时间久了，尴尬不再：“豁出去了。”

后来自然班的同学业闵一起帮忙，Mandy再从脸书群组“东涌免费谷”找街坊朋友。常常帮忙派菜的Panny便是其中一人，平日在群组和街坊互换不用的物资，看到Mandy这个行动便加入，还全家出动，丈夫、三个小孩、姐姐、工人都一起派菜。另一街坊琼姐则是由不敢去拿，到第二次派菜时终于敢上前，一去之下觉得很有意义，便加入行动，常常帮忙。Mandy说：“以前会想（环保的事），但不会去做，现在却觉得行动、行出第一步其实都不是那么难，做一些有意义的东西是会有很多人支持你的，会推着你去。”

用仅有资源煮一顿盛宴

“剩宴”当晚，义工收到两大箱菜，菜贩说：“反正都系掉，咪比佢地啰。”派掉大半箱后，义工便把剩菜运到社区中心，让其他义工煮成美味佳肴。现场许多义工已在准备前一天收来的菜，近水龙头那边有两个女生在分菜、洗菜，长桌上有人切菜，甚至架起电磁炉便炒起菜来，更有街坊和业闵玩起抛镬，业闵失手了，遭笑骂：“玩嘢呀？”大家打成一片。另一边箱，有义工首次进厨房，尝试帮忙切蘑菇，却切得太碎，被笑指“切到豆豉咁”。现场还有熟手“厨师”琼姐。“也是个机会让街坊教教大家，分享厨艺。”业闵说。

串烧蕃薯三色椒、唐芹炒椰菜花、姜粒炒苦瓜，一道道菜上了桌。地方是借来的，虽然不够大，但大家都开心地围住桌子站着吃。“这些剩菜三个钟前还在卖钱，卖不完就变垃圾，但其实只要我们用心煮，还是很好吃的。减少浪费之余，（剩菜）也不会去了堆填区、回不了生态的循环。”业闵说。

在东涌收菜期间，不知不觉聚集到一班街坊，Mandy与其他自然班的同学便邀请他们一起试办这次临时的“传剩餐厅”。当晚同学更准备了纸皮，让大家写下对剩食餐厅的想像。有人提议剩食餐厅的夜市可以用午市剩余物资，早市又能用夜市的；又有人提出可以请没有钱的人来帮忙煮，以工换餐。剩食餐厅如果真能成事，既解决剩食问题，又能让社区里的人多一份连结。

付出同时获得　派菜过程凝聚街坊

街坊除了一起成就“传剩行动”，行动本身亦凝聚了街坊。“我觉得街坊都好像团结了，今天早上我才找了人凑我阿女。”Mandy忍不住笑了，对街坊关系能变成这样，似乎感到很神奇。而她的小孩也因随着妈妈派菜，加入了这个社区。“他们都很喜欢，很开心，觉得帮到人。会知道丢菜很浪费，这个观念可以从小就慢慢渗入心里。”

吃完主菜，喝过糖水，剩宴到了尾声。但“传剩行动”仍会继续，业闵指下一个行动目标是元朗。“希望每一区的人都在自己社区发起，好像东涌，开始时我有份帮手，但现在我已不用来东涌了。（传剩行动）可以变成一种社区活动，一种人和社区的连结。”

传剩行动Facebook专页： https://www.facebook.com/sendtheleftfood/