【美龄幸福便当】儿子严重食物敏感　母全天候留守8分钟救命距离

食物敏感似乎是越来越普遍的健康问题，轻则皮肤痕痒、肿胀，重则气管收窄、呼吸困难，如未有及时缓解严重征状，随时有可能在短时间内致命，故有食物敏感的人要非常小心地“拣饮择食”。
早年曾在港当歌手，其后转战日本艺坛，并在当地结婚产子的教育博士陈美龄，近年重新在港活跃，她更走访14个香港家庭，体验不同的亲子关系，写成新书《美龄的幸福便当》。当中一个家庭的6岁儿子有严重食物敏感，加上湿疹困扰而令到全身伤痕累累。男童如接触到致敏食物，身体即出现红肿，甚至喷射式呕吐，须即时送院抢救。因此，母亲许下8分钟赶到儿子身边的承诺，确保可即时替他注射“救命针”。
为了儿子性命，这位妈妈原本完全不懂煮食，经不断学习后，学会悉心预备各式卡通便当来引起儿子食欲。虽然儿子的成长路充满艰辛，但妈妈向他灌输正面思想，令他比同龄孩子更成熟及更有同理心，成为一个坚强勇敢又善良聪明的孩子。

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以下是《美龄幸福便当》的内容节录：

8分钟有多久？原来对于患食物敏感的小朋友来说，8分钟是足以致命的时间。今次的主角儿子Tiger患有严重的食物敏感，莫说是零食，普通如鸡蛋、鱼、白饭，都会引发过敏反应，情况严重起来，甚至会有生命危险。妈妈琛比24小时候命，万一Tiger病发，无论如何她都会8分钟内赶到，对儿子许下8分钟的承诺。

Tiger现在6岁，读一年级。在他一岁多的时候，无意中握破了一只鸡蛋，蛋汁流落右手后，整只右手竟然肿起，但琛比以为是生奶癣，便没有理会。Tiger亦试过在茶楼吃鲮鱼球，嘴唇和眼睛又突然肿起，并开始呕吐。

琛比忆述过往情景：“其实当时已经有好多次提示，但因缺乏知识，故一直以为是其他普通病，没想过是食物敏感。直到一次见Tiger的眼睛发蓝，于是拿鸡蛋热敷驱风，怎料令他的双眼严重红肿，开头以为是鸡蛋太热，但慢慢眼肿得只剩下一线，最后唯有送他入院。”

医生怀疑他患有食物敏感，一测试果然发现情况严重，“食物过敏分为六级，Tiger二至六级都不可以吃，他严重过敏的食物有蛋白、花生、牛奶，其中鱼最严重，超过100%敏感。他连奶粉都不可以吃，每次饮奶粉都会呕吐，呕到全身发红，出疹，连鼻孔都会喷奶，故幼儿时只能喂他吃人奶。”

琛比坦言，照顾Tiger初期困难重重：“我不是专业的医疗人员，但有些食物连医生、营养师都不敢肯定他可否吃。我自己每天要研究很多资料，鼓起勇气逐少给他尝试各种食物。试过有次Tiger在街上吃到只有手指头般大的芝士蛋糕，又马上喷射式地呕吐，头变红肿，最终送院收场。”

“你的分别在外表，别人的分别在内心。”除了严重的食物过敏，Tiger也患有湿疹，小朋友忍不住搔痒，导致伤口感染，身上总是伤痕累累。

琛比正面的教育，令Tiger从食物过敏中明白没有人是完美的，令他比同龄小孩更成熟。看著身上的绷带，他会自嘲是木乃伊，也笑说手指上的胶布是戒指。而他的自制能力亦远超同龄小孩，除了不会乱吃零食，也不会嚷著买玩具，打游戏机时说玩两局就两局，分分钟连大人也做不到。琛比形容Tiger的性格比一般小朋友坚强，抗逆能力高，懂得自我安慰，面对失败很快便可以爬起身。

由于食物敏感严重起来会有生命危险，所以医生为Tiger配给了两支肾上腺素针，俗称“救命针”。一支由琛比随身携带，另一支则会放在学校。患食物敏感的人一般都连带有其他敏感，Tiger也是如此，接触到某些树木、泥胶，甚至漂白水都会触发症状，试过于幼稚园嗅到浓烈的漂白水味，脸上马上出疹。

所以琛比对Tiger有一个8分钟的承诺，一定会在Tiger8分钟路程的范围逗留。如遇上紧急情况，琛比可立即赶去为Tiger打针。Tiger尚在读幼稚园时，琛比更会在幼稚园附近的公园坐3、4小时，等待Tiger放学。

美龄不禁赞叹：“琛比真的很伟大，为儿子24小时候命，而且态度十分正面。”琛比没有太大反应，仿佛把一切都以平常心对待：“我相信父母对小朋友的影响是非常大的，如我展露出担心和负面的情绪，最受影响的一定是Tiger，所以我都抱著开怀的心。我教Tiger要乐观，不要凡事都追究原因，即使追究自己为何会有病，都改变不了事实，找出解决办法更重要。”

琛比以前对煮食一窍不通，连即食面也不会煮，但自发现Tiger患食物敏感后，她不单会钻研各种煮法，更学懂了看食物标签。琛比表示煮Tiger的便当难度很高：“食物种类少，要用有限材料变出无限可能。Tiger不能吃鸡蛋，但他之前说好想吃蛋包饭，于是我便以粟米蓉沟面粉，扮成煎蛋皮给他吃。”Tiger平常多吃猪肉，那琛比便花尽心思，每天将猪肉千变万化，弄成蒸肉饼、煎肉饼、炸猪柳、猪肉汉堡等等。

Tiger升小一时需要订饭，但饭单上的食物，Tiger当然无法选择，琛比见他失落的样子，马上说：“不要紧！我们做些更美味的！”然后便开始制作卡通便当。访问当日，琛比以粟米蓉混白饭，搓成黄色的比卡超饭团，配以炸猪柳和煎肠粉，可爱又美味。

问及Tiger最爱琛比煮甚么，他如数家珍：“喜欢超梦梦火腿饭、小火龙番茄饭，超级玛利奥饭团。”原来琛比一年来已做了很多不同款式的卡通便当，令 Tiger对吃饭减少抗拒，实在用心良苦。

美龄觉得琛比已经尽了一百二十分的努力：“当我和Tiger在公园玩耍时，我问他喜欢妈妈吗？他说超超超超超喜欢你的！即使Tiger很容易遇上危险，但你仍用微笑面对，把一切困难当成学习、挑战，这非常值得赞扬和尊敬。Tiger说长大后希望成为科学家，研究湿疹药，医好自己也可以帮助别人，我感动到起鸡皮疙瘩。”

琛比期望儿子：“希望将来他可做到自己想做的事，不会被先天问题影响到。”美龄续说：“Tiger明白自己的状况，正因为他有这个弱点，所以他希望成为医生，帮助患湿疹的人。将弱点转换成优点，这是最好的人生观。六岁已经那么懂事，正面接受挑战，是父母的功劳，希望你能鼓励他拯救世界。”最后美龄补充：“食物敏感令他的限制多了，也很影响他怎样看自己，愈大会愈关注别人目光，要给予更多支持，不然到中学时他会很难挨。人慢慢长大，多教他生活上的小贴士，等他在社会上没有自卑感，生活得更快乐。父母不能照顾得太久，要让他管理好自己的人生。”

美龄心声

Tiger是一个坚强、勇敢、善良、聪明，和实在太可爱的孩子。我想拥著他，告诉他我是多么的喜欢他、尊敬他和珍惜他。他真的太有型，太棒了。在他的身边，我的心是热的，有点透不过气，好像是fall in love的感觉。他是一个有重度敏感的小孩子，虽然只有六岁，但他的智慧和同理心远超很多大人，是一个小巨人。像的，而且挑战不会完结，可能一生都要面对。正因如此，琛比的笑容和Tiger的正能量才那么感动人。虽然Tiger有很多食物不能吃，只要吃错一点东西，就会有生命危险；他也受过同学欺凌，还因为湿疹，手脚都有伤痕。但他见到我们的时候，眼睛亮起来，对我们十分好奇，百分百愿意和我们做朋友。

我和他在公园玩得乐不可支，坐下来，问他长大后希望做甚么。他看著我，用一副“你真的还要问吗”的表情说：“当然是做研究来救像我一样的小孩啦！”我听了心一紧，差不多哭了。六岁的他，太懂事了！我把这段对白告诉琛比时，她也眼湿湿，一面微笑，一面哭。过了几天，我教Tiger为妈妈做惊喜便当，他开心得很，和我们一起煮。虽然我们已经很小心，但也不清楚究竟他吃了便当后，会否有敏感反应。他和妈妈一起坐下，勇敢的尝试了一口，不久就开始咳嗽，而且流眼泪，当时我的心我知道他像一个勇敢的骑士，希望使大家快乐，所以勉强和我们一起吃便当，但他的身体却不能接受。当时我难受到不得了，真的希望有魔法可以帮他把敏感赶走。

琛比说Tiger的情况已好了很多，而且他也会小心照顾自己。他的人生是不容易的，但我深信他一定有勇气去完成梦想，我欣赏他的人。像他一样有个性和魅力的孩子真的很少碰到，这是琛比夫妇养育的成果。首先，琛比是完全没有抱怨的人，无论甚么状况都甘心接受。他们也不会低估Tiger的理解力，让Tiger明白自己的病情，一起面对困难。他们给Tiger的信赖，培养Tiger成为一个有自信和责任感的人。父母的教育方式，真的可以影响儿女的一生。Tiger和父母是一个团队，齐心合力，不会对病魔屈服。他的勇气给我很大的鼓舞，令我觉得自己也不可随便埋怨或放弃。多谢你Tiger，世界是更美好，因为有你。

作者：陈美龄

1955年出生于香港；1972年凭借《虞美人花》在日本作为歌手出道。先求学于上智大学国际学专业，后于加拿大多伦多大学（社会儿童心理学专业）毕业。1985年结婚，翌年生下大儿子。1989年，前往美国史丹福大学攻读教育学博士课程。留学期间的1989年当年，二儿子出生。1994年获得教育学博士称号（Ph.D）。1996年三儿子出生。之后，除了参与各类演艺活动，也兼任随笔作家、联合国儿童基金会亚洲亲善大使、日本抗癌协会“微笑大使”、香港浸会大学特别教授等，活跃于各个领域。

出版社：三联书店

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