冬季养生｜羊腩煲/银耳汤/菊花茶3种体质3种补法 患癌也可这样补
“立冬”节气刚过，即将入冬，许多人开始冬令进补，大啖麻油鸡、姜母鸭、羊肉炉等食补药膳。中医师提醒，食补要视个人体质，选择温补、平补或凉补，常见的羊肉炉、姜母鸭属于温补；四神汤、银耳汤是平补；青草茶、菊花茶则是凉补，不同年龄族群也有不同的药材选择。
台北市立联合医院中医部长陈朝宗表示，进补要按照体质，如有服用西药者，要间隔1到2小时才能进补。虚寒体质的人会怕冷、手脚冰冷、脸色苍白、精神不振、大便稀溏、白带多为清澈水状，食补建议吃羊肉炉、姜母鸭、十全大补汤、麻油鸡等，促进血循、祛寒暖身。
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燥热体质的人怕热、口干舌燥、容易嘴破、情绪烦躁、便秘难解、白带多稠且黄绿色，食补建议喝青草茶、菊花茶、洛神花茶等，可清热解毒、养阴补阴。
一般体质的人可以平补，食用四神汤、银耳汤、冰糖莲子汤等，温和滋补且四季都适合，如果不敢吃猪肚猪肠等，也可以用排骨或豆类替代。
具中医师身分的北市联医忠孝院区血液肿瘤科主任简采汝说，长期茹素者体质偏冷，可用炖煮、慢熬等方式烹调改变蔬菜的寒性，并加入姜或姜黄、肉桂、枸杞、黄耆等补气血食材；蛋白质可从坚果类、豆腐类、牛奶芝士中补充，可用番茄、芹菜、红枣、酱油、糖、盐、姜、豆瓣酱、八角、丁香、荳蔻、香椿、月桂叶、椰菜等熬成红烧汤底。
简采汝指出，如果正在接受化疗标靶治疗的癌症病患，需要修复黏膜、增强胃气，可以补充牛蒡、莲藕、银耳、山药等，佐以西洋参、枸杞等烹调，修补化疗或标靶副作用，促进造血；慢性肾病、三高患者，进补要避免浓高汤、沙茶，以清汤低脂的“以清为补”为原则。虽蔬食、癌症、慢性病多有禁忌，但仍要看个别体质的寒热虚实情况选用食物。
除了食补外，台湾基隆长庚医院中医科主任张子瑜说，天气寒冷一定要多注意颈部、背部保暖，可以使用帽子、围巾，减少感冒、头痛的机会，避免在温差过大的环境下，引发心血管疾病、中风机会。也建议可以多用温水泡脚，或利用中医疗法“三九贴”等，促进血液循环，增加阳气。
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