美25岁校工用屎尿污染餐具致学生食物中毒！热水洗餐具真可杀菌？
撰文： 古曦朗
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美国新泽西州小学爆出有校工用体液、漂白水污染学校餐具及食物的案件，有学生感到不适出现腹泻、呕吐等病征。就算没有这种极端个案，在平日也要小心餐具的清洁，在茶餐厅、酒楼用热水消毒碗筷真的有用吗？
美国小学变态校工用体液、漂白水污染餐具及食物
综合CBS、NBC等报道，美国新泽西州Elizabeth Moore School小学有一名25岁叫Giovanni Impellizzeri的校工，他被指控用尿液、粪便、唾液以及漂白剂污染学校食堂的食物和器具，而这些餐具是提供给学校学生和教职员的。据称他还还用学校物品自慰、向为学生提供的面包吐口水，并向装青瓜的容器中喷洒漂白剂，其目的是伤害学生。
涉事校工更把自己的违法行为上传至社交媒体，并因此被警方拘捕，他被指控严重攻击、篡改食物、危害儿童福利、传播儿童色情制品以及企图不当行为。有学生出现肚泻、呕吐等食物中毒症状需接受治疗，有家长担心自己孩子会被传染肝炎或其他危险的传染病，事件令人相当担忧。
餐具清洁要小心 沸水高温杀菌要持续5分钟
上述个案实在令人心惊，但就算香港没有这种极端个案，日常吃东西时也不可以掉以轻心，请不要因为用了污糟餐具指病从口入。平日不管在酒楼还是在茶餐厅吃东西前，不少人都会习惯先𠺘碗筷，即用热茶或者开水，把餐具冲洗。
但其实一般来说，部分细菌和微生物须用100℃沸水持续5分钟或以上，方才可把细菌杀灭，而肆为顾客提供的热水，往往低于100℃，可能只有70°C、80°C，为免因不小心而造成烫伤意外。有些甚至只提供暖水或冻水，以这样的水温清洗，细菌根本难以消除，仅可做到清洁可见的污积而已。
按图看高温杀菌必备2大条件：
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想要更安全，但又怕自备餐具太麻烦可以怎样做？如果想为餐具更好地消毒细菌，可以选择用酒精湿纸巾，它会比用普通热水消毒碗筷更理想。但这样的话餐具难免会有一阵酒精味， 大家记得要等酒精挥发干净才使用。