去湿汤水食谱｜薏米赤小豆木棉花汤健脾利湿　四肢重面油多最啱！

惊蛰过去，天气开始回暖，但早晚仍有点寒意，除了注意保暖小心着凉外，由于雨水渐多，湿气渐重，容易感到疲倦郁闷，肠胃胀满食欲不振。这时宜健脾去湿，解春困疲乏，薏米赤小豆木棉花汤，有助健脾利湿，清热解毒。
摄影：邹家凤

木棉花性凉利湿 五花茶主角之一

春回大地，可有发现街上的木棉树已繁花怒放，一树橙红？还有不少掉落地上。由于树干高耸挺拔超越其他，故又称英雄树。其实木棉花晒干后可入药，味甘、性凉，微寒，归脾经、肝经、大肠经，具清热利湿功效。薏米赤小豆木棉花汤除了薏米，还加入木棉花助去湿，木棉花也是五花茶的主角之一。

脾虚湿盛宜饮用 改善水肿四肢重7征状

注册中医师邓蕙盈谓薏米赤小豆木棉花汤，适合脾虚湿盛人士饮用，如常觉疲倦、水肿、四肢重坠、容易胃胀、纳呆、面油多、舌苔白厚等，有助改善情况。若孕妇，则饮用前建议先咨询中医师意见。

川萆薢、泽泻是什么？

当中川萆薢与泽泻的名字较陌生，但其实也是常用于去湿的药材。据《中药材手册》川萆薢为百合科植物的块根，切片晒干可入药，具去风除湿、通淋解疮毒功效。泽泻也是属泽泻科植物的干燥块茎，利水渗湿。

按图看薏米赤小豆木棉花汤材料及其功效：

熟薏米：健脾渗湿
木棉花：清热、利湿、解毒
川萆薢：利水、去风、利湿
南豆：和中消暑、健脾化湿
赤小豆：利水除湿、消肿解毒
泽泻：利水渗湿
灯芯花：利水通淋、清心安神
淮山：补脾益肺，固肾益精
莲子：健肾补脾，止泻保肠胃，清心养神，莲子常配搭茨实，可健运脾胃
茨实：固肾涩精，补脾止泄
陈皮：理气健脾、燥湿化痰
加姜：温胃和中
瘦肉：补中益气，滋阴润燥，补虚，加强体质

薏米赤小豆木棉花汤

材料：

熟薏米40克、木棉花14克、川萆薢9克、南豆20克、赤小豆35克、泽泻8克、灯芯花3克、淮山30克、莲子10克、茨实10克、陈皮6克、生姜2片、瘦肉180克、水2公斤（约12碗）

做法：

1. 瘦肉滚水烫灼，去除血水杂质。
2. 瘦肉切件，有助更快入味。
3. 除姜片、瘦肉，其余材料洗净，浸泡约30分钟。
4. 把所有材料加入锅中，加水煲滚，转细火煲2小时，加盐调味即成。

自制干燥木棉花

不少人看到满街的木棉花，便萌生自制干木棉花的念头，不过街上废气细菌多，易受污染，有食用安全风险，必须彻底清洁。

1. 洗净用盐水漂洗，如此可以去菁、化去植物涩味，之后放到锅里面蒸熟。
2. 蒸软了就代表熟了，熟了再拿出来晾干。

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