健康汤水食谱｜牛蒡芡实莲子百合汤健脾除湿　尿频火气大人士最啱

天气阴晴不定，尽管连日大雨也赶不走那翳焗的感觉，令人火气急升。想下一下火的话，不妨煲一个牛蒡芡实莲子百合猪𦟌汤，清热降火，还可改善失眠及消化不良。
摄影：余晓彤

牛蒡味道独特，最深印象是日本人会以炒牛蒡作小菜，但也是一个非常适合煲汤的食材，可令汤品更鲜甜清香。

牛蒡又名“东洋人参”降三高防中风

牛蒡，与牛完全没关，它是一种植物，营养价值极佳的高档蔬菜，又名“东洋人参”。除了有降血压、血脂、血糖的功效，还能降低体内胆固醇，清理血液垃圾，有助预防中风，促进新陈代谢。对于减肥人士来说也是一大恩物，因为牛蒡具有大量纤维，有润肠通便之效，有助瘦身。

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牛蒡偏凉 莲子芡实止泻

注册中医师林健焜谓牛蒡芡实莲子百合猪𦟌汤具有疏风清热，健脾除湿，养阴生津功效，适用于暑热潮湿天气。一般人士都适合，尤其燥热体质、尿频人士。饮用此汤没有特别禁忌，虽然牛蒡有助通便，若平时有大便不成形情况的话便要小心。不过，莲子芡实有止泻作用，有助中和效果，所以影响不大。但若有疑问，食用前应先向注册中医师查询体质适宜与否。

按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

牛蒡：疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽等功效。其丰富的纤维可促进大肠蠕动，帮助排便，降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内积存，达到预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效。

芡实：固精除湿止带，健脾止泻。用于遗精滑精、带下清稀白浊、脾虚久泻痢等。

莲子：固精止带、健脾止泻，益肾养心安神。用于遗精滑精带下清稀白浊、脾虚久泻痢、心肾不交之虚烦，心悸，失眠。

百合：味甘、寒；养阴生津，清心安神。

猪肉：滋养脏腑，滑润肌肤。性微寒，味甘咸，归脾、肾经。《本草备要》记载：“猪肉其味隽永，食之润肠胃，生津液，丰机体，泽皮肤。” 此外，猪肉含有蛋白质和脂肪酸，能促进铁吸收，改善缺血性贫血症状。

蜜枣：味甜，具有健脾补气养血之功。

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