舞茸功效｜助抗癌防糖尿吃1周降40%三酸甘油脂！日本JA推舞茸炊饭

舞茸（Maitake）是一种营养相当丰富的食材，更有“血管清道夫”的美誉，对于降血脂、预防血管硬化等都有莫大益处，并有助抑制乳癌等癌细胞生长。秋冬是吃舞茸的季节，日本全农（JA）就曾分享一个舞茸炊饭食谱，只需用电饭煲便一锅到底做好暖笠笠、香喷喷又营养丰富的舞茸饭了。

舞茸功效｜降血脂坏胆固醇　吃1周降40%三酸甘油脂

舞茸又名“灰树花”，英文名源自日文“Maitake”，之所以称之为“舞茸”，或许是因为其形态有如翩翩舞动的样子。舞茸灰灰啡啡，状似珊瑚，拆开包装时先传来幽幽酒香，随之而来的才是菌香。有位日本相扑手花田虎上曾实试过，食舞茸1周后，体内三酸甘油脂*足足下跌40%，48岁的他终于将超标的三酸甘油脂值回复至其年龄层的正常水平。三酸甘油脂过高会导致血管硬化及阻塞，增加患上心血管疾病、脑中风的风险。而舞茸中的多糖体β-葡聚糖有助降低血脂、总胆固醇及坏胆固醇含量，以减少肠道摄取食物中的胆固醇及脂肪。

＊三酸甘油脂又名中性脂肪，是血液脂肪的一种，当我们摄取的热量超于身体所需时，其余未被消耗的热量就会转化成三酸甘油脂，储存于脂肪细胞。

舞茸功效｜护心血管防糖尿　助抗乳癌

根据2013年一份医学期刊《Journal of Medical Food》资料，舞茸当中的D-Fraction有助防止乳癌、抑制癌细胞生长。另有科学实验证实，舞茸不但能抑制白老鼠体内的癌细胞生长，更可增加对抗肿瘤的细胞。此外，2015年美国的一份医学论文，亦提到舞茸可降低白老鼠当中的血糖指数，从而推算出舞茸可预防二型糖尿病。整体而言，舞茸就是对心血管相当有益。

舞茸食谱｜日本全农推介电饭煲舞茸炊饭

全国农业协同组合联合会（全农）不时在Ｘ（twitter）分享各款蔬果食谱，大多看来十分美味。日本人爱食炊饭，早前全农就教自制简易家常的电饭煲舞茸炊饭，“一边煮饭时已闻到阵阵香气，真的令人超期待，是完全不会失望的美味！”

请按下图睇舞茸炊饭做法：

1. 浸米30分钟，再把水倒掉，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒，再加少许高汤粉，加水到注水线。
2. 放上已撕开的舞茸。
3. 煮熟米饭，即成。

有人在帖文留言，指自己照著食谱做，觉得非常美味，煮了好几次也吃不厌。有人大赞食谱简易：“连不擅长做饭的我都做得来！”另外亦有网民提议加洋葱、油扬、牛油、栗子等，认为都是跟舞茸十分匹配的组合。

资料来源：日本全农X（twitter）