煮糙米饭贴士｜浸完雪更松软煮糙米饭美味3招　白米糙米最佳比例?

想吃健康的糙米饭，却又觉得口感不佳，不知道该怎么煮？

近日台湾农粮署在Facebook粉丝专页分享了3个煮糙米饭的妙招，让糙米饭更加松软美味。另外，若将白米和糙米混搭，将会让整体的口感更佳。

请按图看糙米6大好处：

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台湾农粮署发文指出，糙米是稻谷从田间收获后，经初步加工脱去谷壳后的型态。糙米的外层保留营养完整的米糠层，具有不易透水的特性，所以糙米和白米的蒸煮方式也大不相同。若想煮出松软糙米饭，可把握三大步骤口诀：

1. 煮前先泡水：泡水后放入雪柜经5-7小时软化。
2. 水加多一点：相较白米加入约1.5-1.7倍水量。
3. 再焖久一点：电锅跳起后再多焖1小时。

用糙米煲粥及煲饭在功效上亦稍有不同，什么人较适合吃糙米粥？（请按图）

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此外，如果不习惯糙米饭的口感，也可将白米及糙米以4：1的比例搭配，口感会比纯糙米饭更佳。台湾农粮署也提醒，台湾民众在选购糙米时，记得要挑选有产销履历、CAS或有机标章的台湾米，才能吃得安心。

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