三𩠌一汤食谱｜芦笋炒猪颈肉+蒜蓉蒸虾+秋葵本菇炒蛋+益气养阴汤

秋季按历法计算已经来临，但暑湿之气仍未完全驱散，身体容易感疲乏又称“秋乏”。若想缓解处暑带来的不适，饮食应以清淡为主及食用滋阴润燥、补气的食物。以下介绍的三𩠌一汤选用了秋天适合食用的食材如秋葵、百合、无花果等，包括秋葵本菇炒蛋、鲜百合淮山无花果黄豆汤、蒜蓉开边蒸虾及芦笋炒猪颈肉，以舒缓天气所引致的症状。

蒜蓉开边蒸虾

蒜蓉开边蒸虾材料简单，用急冻虾或新鲜虾都可以，想虾入口鲜甜，开边时记得把略带苦涩的虾肠去掉，便美观又美味。（按此看快速挑虾肠技巧） 蒸前放上姜蓉和指天椒碎，去腥之余微辣惹味，更可把浸软的粉丝 切段，放在碟中与虾同蒸，让粉丝尽吸虾汁精华，鲜味更浓！

【蒜蓉开边蒸虾食谱】15分钟家常菜　鲜甜惹味零失败

芦笋炒猪颈肉

【芦笋炒猪颈肉食谱】3招爽脆秘诀！教你点拣新鲜靓芦笋

芦笋炒猪颈肉集合爽及软腍的口感，然而想保持芦笋爽脆，回到家可将芦笋放进水中打直浸其尾段，令尾部吸收水分，让底部保持滋润。直至煮的时候就可以拿去冲水，去皮，切段。 芦笋的尖端部分如毛笔，一个个头俗称“鳞芽”的花苞，必须要细密和集中，若笋尖松散，也意味着它水分不足。

秋葵本菇炒蛋

秋葵，又有“绿色人参”、“植物界黄金”等美誉，它含抗氧化物类黄酮（Flavonoid），有效对抗自由基对细胞的侵害，延缓衰老。若是害怕生吃时那滑潺潺的黏液，不如试着煮秋葵炒蛋，再加点本菇，让它更香更有口感。

至于绒毛，愈新鲜的秋葵愈多毛，想要帮它“脱毛”的话非常简单，只需撒上盐并把秋葵反复搓揉滚动，再用水洗净和抹干。此时你应该发现，绒毛早在不知不觉间已掉落了。

【秋葵本菇炒蛋食谱】食秋葵好处多　防癌降血糖减肥一应俱全！

鲜百合淮山无花果黄豆汤

鲜百合淮山无花果黄豆汤是老少皆宜的汤水，更是适合于“立秋”后饮用，因为有养阴生津的功效，而当中的食材百合有清心安神之效，非常适合受失眠困扰的朋友。如果喜欢喝较甜的汤可用干百合，煲出来的味道会偏甜，不过功效不及鲜百合好，而且小心含有硫磺，多吃无益。

【健康汤水食谱】鲜百合淮山无花果黄豆汤　养阴生津助安眠

剪接：麦超亿