入厨贴士｜炸物回复酥脆只需3分钟免翻炸！天妇罗炸鸡炸猪排都啱

炸物回复酥脆有方法，不用翻炸，只需3分钟由软淋淋的炸衣变回脆卜卜的口感，有如刚刚炸好的一样。对比用气炸锅翻热，此方法更能保留食物中的水分及肉汁，而且适用于任个类形的炸物，如天妇罗、炸鸡、炸猪排等等！

炸物回复酥脆方法　必备3样工具

任何炸物本来都带有酥脆口感，但摆放一段时间后，脆卜卜的炸衣变得软腍腍，口感与刚刚炸好的截然不同。除了再次油炸可做到翻热及回复酥脆口感外，其他翻热方法都只会影响炸衣的原有口感。若然家中没有气炸锅又不想油炸，岂不是只能吃软绵绵的炸物？日本富士电视台的综艺节目《ノンストップ！》分享只需3分钟免油炸便可找回炸物酥脆的妙法。

将炸物回复酥脆口感，首先需要3样工具包括焗炉、锡纸、喷壶。

请按图看炸物回复酥脆步骤及原理：

以上的方法基本上适合任何类型的炸物，而节目中则特别推荐用于天妇罗、炸鸡、炸猪排！

炸物回复酥脆步骤

工具：焗炉、锡纸、喷壶（装入食用水）

做法：
1. 将锡纸握皱后摊开，放上炸物。
2. 于炸物表面喷水。
3. 放入焗炉中高温焗2-3分钟，即成。

资料来源：日本富士电视台《ノンストップ！》