冷饭松软贴士｜隔夜饭一嚿嚿？煲饭时加1种材料翌日依然软绵绵！

隔夜饭经常给人一种干争争的感觉，亦因摆放过一段时间而结块，即使加热后亦比原来的口感来得干硬。日本综艺节目《大阪ほんわかテレビ》进行测试并分享防止米饭结块的方法，只要煮米时做多一步，就能让口感及软熟度保存。

白饭冷掉影响口感　冰块、橄榄油、蜜糖哪款防结块？

隔夜饭、已摆放了一段时间的白饭，都容易结块干硬，口感极差！日本综艺节目《大阪ほんわかテレビ》分享在煮饭的时候加入某种食材，可以大大减少冷饭容易结块的问题，个人认为此方法对制作饭团时起了重大作用，有助饭团冷掉后因结块而散开。

节目组煮了3煲饭，在按掣前分别加入了冰块、橄榄油、蜜糖，看看当中的变化，其后邀请了管理营养士水口麻衣子解释当中原因。

请按图看测试结果及原因：

测试结果显示：
加冰块的米饭更篷松弹牙，加了蜜糖的米饭粒更甘甜，但两者的冷饭仍同样结块，只有加橄榄油的米饭放凉后仍松软，且带有油光。

资料来源：読売テレビ 《大阪ほんわかテレビ》