煎鸡扒贴士｜日网民怪招煎鸡扒　简单4步皮脆肉嫩免睇火全靠1张纸

煎鸡扒，肉汁丰富、皮脆肉嫩，是不少人心中的完美煎鸡扒，但稍不留神便成了柴皮鸡。日本有一位网民分享自己煎鸡扒的独门秘方，免看火、零技巧，4步骤煎出外皮媲美麦炸鸡的鸡扒。

煎鸡扒简单4步骤　1张牛油纸变油炸

煎鸡扒看似比煎鸡翼来得简单，需要看顾的只有一面鸡皮，不过难免也有鸡手鸭脚的时候，怕油弹，又煎不熟，鸡皮烧焦，鸡肉干过柴皮等，最后成了一块没人喜爱的煎鸡扒。若不想浪费食材，可参考日本网民煎鸡扒的秘方，笔者看到啧啧称奇，想起之前尝试过用锡纸免看火煎鸡翼，不过这位日本网民用的不是锡纸而是牛油纸。

日本网民所分享的方法只需要4步骤，非常简单，但最令人感到神奇的是鸡扒的外皮看似与油炸效果一样，即使未能试食但仍能感受到外皮香脆的口感，单看照片已令人难以抗拒！

请按图看牛油纸脆皮鸡扒步骤：

【牛油纸脆皮鸡扒】

材料：鸡扒、盐、胡椒粉

做法：
1. 在鸡扒表面戳几个洞，用盐和胡椒粉腌15分钟。
2. 冷锅下油，鸡皮向下放入鸡扒。
3. 放上鸡扒大小的牛油纸。
4. 其后用另一个锅压在上面，小火煎约10分钟，即成。

不失败贴士：

1 盐的分量是鸡扒重量的1%。
2 鸡皮向锅内放，会煎出许多天然的鸡油，令鸡扒更金香。
3 10分钟只是大约时间，可根据鸡扒的厚度调节时间。

资料来源：Twitter@nowar1024

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