减肥｜女神秀智、Jessica瘦身都食糙米！营养丰富但4类人要少吃
现代人对于体态愈来愈重视，尤其当减肥时，也希望能瘦得健康、瘦得好看。其实韩国的国民女神“秀智（Suzy）”摆脱婴儿肥、还有日剧天王木村拓哉的瘦身菜单里，不约而同都有“糙米”这一样。究竟糙米有什么营养和好处？吃糙米真的能减肥吗？虽然糙米营养好处多多，但你知道吗？还是有4大类人得避开食用！
撰文：文子齐 资料查核：Hello 医师
你也正在减肥瘦身吗？快跟《Hello医师》一起认识糙米的营养与好处，以及吃糙米时应该注意的大小事。
糙米好处、这些人要注意糙米摄取量（点图阅读👇👇👇）
糙米营养
糙米由米糠、胚芽及胚乳组成；当收割后去除稻壳、尚未碾制成白米者就成为糙米，而我们常吃的白米则是去除米糠和胚芽后剩下的“胚乳”；而胚芽米则是将糙米去除最外层的米糠，留下胚芽及胚乳。
糙米的营养价值极高，拥有最完整的稻米营养，不但富含白米所缺乏的维他命A、维他命E、钙、钾等营养，还有如蛋白质、脂质、纤维质与维他命B杂等充足的养分，能促进肠胃蠕动、清除消化道的残渣而帮助排便，同时抵抗自由基生成，是不少人心目中绝佳的减重利器。
糙米、白米热量一样 减肥效果大不同
减肥者常听说要“少吃白饭”才能减重的说法，并因此将白米换成糙米；但糙米热量有比较低吗？其实并没有！糙米的热量100公克有354大卡，白米则是100公克有353大卡，两者热量几乎一样，但针对“糙米可减肥”的说法，由于糙米是低GI食物，可使血糖上升速度较慢，加上糙米的纤维质比白米更足足高达6倍以上，不仅容易产生饱足感，也能有效调节新陈代谢，达到瘦身的效果。
另外，根据台湾农委会农粮署研究显示，维他命B杂会随著稻米精白加工的程度减少，意思即是，精白度低的糙米所保留的维他命B杂远比白米来的更高，对于减重者在瘦身期间需摄取足够的营养而言，更具实质作用。
糙米这样选
据台湾行政院农委会建议，挑选糙米时不妨观察米粒是否充实饱满，无缺损、大小一致且透明度高的米粒品质最佳外，包装标示项目有具CAS优良农产品标志也应是参考指标之一。烹煮方面，由于糙米保留了较不易透水的米糠，烹煮时间须比白米更长，建议蒸煮前可先放置冰箱5～7小时，或可在烹煮前浸米于温水中约半小时再料理，风味更佳。
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用糙米煲粥及煲饭在功效上亦稍有不同，什么人较适合吃糙米粥？（请按图👇👇👇）
糙米好处功效多、健康瘦身变女神
韩国女神级的明星艺人如裴秀智（Suzy）、郑秀妍（Jessica）公开分享的减肥菜单里，都出现糙米的身影。除了减肥之外，吃糙米的好处之多，还有以下4大功效，即使想减肥瘦身，也能瘦得健康像女神！吃糙米的4大好处有：
1. 增加饱足感：由于糙米需要较多的咀嚼次数，只要少量就容易感觉饱足，达到有效控制体重的目的。
2. 促进肠道健康：拥有丰富水溶性以及非水溶性的膳食纤维，也因需要较长的消化时间，对肠胃蠕动作用绝佳，因此能减少便秘、保护直肠健康，降低大肠癌的机率。
3. 促进新陈代谢：糙米中富含的维他命B杂，可提振精神、加速身体的新陈代谢，并维持心脏及神经健康。
4. 降低胆固醇：糙米是低GI食物，不仅让血糖上升速度变慢，还能连带降低胆固醇、血脂肪，预防高血压上身。此外，糙米中的米糠醇和植酸，具有绝佳的抗氧化能力，可清除体内过多自由基、抗发炎，远离心血管疾病。
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这些人要注意糙米摄取量
糙米营养好处这么多，听起来每个人都应该多吃顾健康，然而，糙米因需要更长的消化时间，其实以下这4大类患者反而应该注意糙米的摄取量：
1. 肾功能不全：由于糙米的磷含量较高，此类型病患因得严格限制磷的摄取量，以免影响肾脏代谢而影响肾功能。
2. 大肠憩室炎：若处于急性发炎者，经常摄取高纤维质饮食如糙米的话，恐怕容易使发炎更严重。
3. 消化不良者：糙米属高纤食物，对健康者可促进消化，但若为肠躁症、肠阻塞患者，恐怕因此增加肠胃负担，应减少摄取以免消化不良。
4. 咀嚼不便者：糙米饭口感较硬，对于老人或牙口不佳者不易食用。建议可透过不同的烹调方式，让糙米软化或煮成糙米粥，让长者们更方便进食。
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【本文获“Hello医师”授权转载，原文：韩国女神秀智减肥也吃它！“糙米”营养好棒棒、这4类人要少吃】
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