立冬汤水食谱｜雪梨苹果桔饼汤化痰止咳　纾缓转季气管敏感最有效

雪梨苹果桔饼汤，有化痰止咳、清热生津、缓和喉干痕痒之效，在转天气的日子，气管敏感、支气管炎人士饮用更有纾缓作用，味道甘甜入喉舒畅。
摄影：余晓彤

秋冬转季最常遇到的便是喉咙干涸、严重的或会导致气管敏感，按时食药也未能断尾。西药帮不上忙，可以尝尝中药的桔饼，部分网民更称它为“仙丹”一样，指家中小孩久咳未愈，饮了这个汤之后，病征终于得以纾缓。注册中医师郭志华博士指桔饼有润心肺、止咳化痰、清热解渴的作用；从营养学上含丰富维他命A和C，有助增强抵抗力。桔饼的汤水配搭千变万化，以下食谱所用的都是有润肺止咳功效的材料如雪梨、苹果、百合等，提供效用之余味道清甜，小朋友也一定喜欢。

走肉或加肉任君选择

这个雪梨苹果桔饼汤可加肉或走肉，加肉只是增加味道而然，不加肉就有如坊间所称的“雪梨茶”，更可以用一些小家电如多功能养生壶，将所有材料冷水放入壶中，一键免睇火煮一壸秋天润肺饮品。

雪梨苹果桔饼汤有清热生津、化痰止咳、润肠通便的功效。

按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

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雪梨苹果桔饼汤（煲／Boil）

5-6人分量 1级难度 1小时30分钟

材料：
苹果4个
雪梨4个
桔饼2件
干百合40克
无花果4-6粒
南北杏40克
瘦肉400克
水2公升

做法：
1. 苹果洗净切件；雪梨洗净去心切件。无花果切半。
2. 桔饼用水轻轻冲洗；其他材料洗净。
3. 瘦肉放入滚水中汆水，加些酒辟味，取出。
4. 将所有材料放入锅，煲至滚起，转中小火煲1小时15分钟，即成。

不失败秘诀：
* 桔饼只要轻轻冲洗干净就够，否则会洗走桔饼上的糖粉。
* 雪梨心必需完全切走，不然汤水会带有酸味。
* 瘦肉可加可不加，不加的话味道偏甜。