健康汤水食谱｜紫菜豆腐肉碎汤清热利水1类人不宜 1招去紫菜沙泥
撰文： 邓颖琪
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紫菜豆腐肉碎汤，是一个非常容易的滚汤。小时候去楼下粉面店，最爱就是加碗紫菜汤，虽然味道很淡，但又觉得很美味。其实自己煲紫菜汤，材料简单又快捷，更有清热利水、补肾益气之效。
摄影：邓颖琪
紫菜豆腐肉碎汤食谱｜简单1步去除紫菜沙泥
紫菜豆腐肉碎汤材料只有紫菜、软豆腐、免治猪肉碎和虾皮，基本上只要煲滚水，将所有材料加到锅里就行。紫菜浸洗一会就行，也有人会先在白镬上烘烤一下紫菜，为的就是去走沙泥。
其实紫菜汤有不少配搭，如你可将免治猪肉换成虾丸，或者将虾米换成虾皮。这次加了虾皮，但不是必须，由于它钙质高、很有营养，加到汤里也会有些脆脆的口感，又能提味，当然你以虾米取代亦可，味道更咸香。
紫菜豆腐肉碎汤食谱｜脾胃虚寒不宜
就紫菜豆腐肉碎汤询问了注册中医师邱颖琳意见，她指这个汤清热为主，故此脾胃虚寒的人不宜饮用。此外，若本身为甲状腺疾病患者，需要先请教医生能否食紫菜。
材料：
紫菜半块
软豆腐1砖
免治猪肉150克
水1.2公升
虾皮少许
盐少许
腌料：
盐半茶匙
胡椒粉少许
糖半茶匙
酒少许
做法
1 紫菜浸10分钟，豆腐切块，虾皮洗净备用。
2 腌料腌免治猪肉20分钟。
3 煲滚水，先放入免治猪肉，转色后加紫菜和豆腐，小火煲20分钟。
4 关火后，加入虾皮拌匀，有需要加盐和麻油调味。
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
紫菜：味甘咸，功效清热利水，软坚散结
豆腐：味甘、性凉，入脾、胃、大肠经，能生津润燥、清热解毒，清肺热及肠胃热，但过食可导致腹胀或作呕
猪肉碎：补益气血
虾米：补肾