健康汤水食谱｜章鱼粉葛赤小豆汤益气补血消肿 1招章鱼鲜味倍增!
撰文： 余晓彤
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经过风球“狮子山”及“圆规”的洗礼，香港的空气比平常的较湿，气温亦明显下降，在这个带有秋凉及雨水的天气下，饮用章鱼粉葛赤小豆汤有助益气补血、利水消肿，排出体内多余的水分。
摄影：余晓彤
烘10分钟章鱼缩水味更浓
章鱼常与莲藕、绿豆一同出现，甚至有时连茶餐厅例汤都会是它，事实上章鱼的配搭千变万化，以下则选择了粉葛、赤小豆及白扁豆等食材，在大雨过后的日子为身体去湿。章鱼本身的味道比较浓，故食谱中并没有用瘦肉。不过，若然害怕汤水味道不够的话，可以尝试以下先将章鱼用白镬烘干，约10分钟左右章鱼会明显“缩水”，取出后剪成小块便可直接煲汤，其香气及味道比没有烘过的多5倍！不过由于章鱼已“缩水”，煲汤过后也没有因为吸水而变大。
章鱼粉葛赤小豆汤有清热解毒、益气补血、利水消肿、健脾和胃的功效
按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：
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