葱营养｜降胆固醇抗衰老助防癌6大健康好处 哪3类人不宜吃葱？
吃葱（辛香食物）能消暑！只要吃得恰到好处，有开胃的效果，因为葱含有挥发油，其主要成分为葱素，还含有二烯内基硫醚、草酸钙，散发出一种独特的香辣味，能刺激唾液和胃液分泌，增进食欲。
也能去除体内湿气及暑气，因此很适合香港、台湾民众在湿热的夏天食用。除此之外，葱还有很多你可能意想不到的好处喔！
▼葱6大营养好处（按图看清👇👇👇）
1. 降低胆固醇
现代科学发现，葱有降低胆固醇的作用，经常食葱，胆固醇不易在血管壁上沉积。而且葱叶部分比葱白部分含有更多的维他命A、C及钙。
2. 有助改善长期疲劳
生葱含烯丙基硫醚，与含维他命B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。
3. 提升人体免疫力
葱的刺激性气味来自于属于蒜素的挥发性成分，可以抗菌杀菌，帮助化痰及缓解喉咙痛。含有维他命B2、维他命C、烟碱酸、钙、磷、锰、硒、β-胡萝卜素等营养素，维他命B2和烟碱酸都属于B杂，是维持脑、神经以及皮肤不可或缺的营养素，特别是维他命B2促进生长，而烟碱酸能够维持皮肤和黏膜的健康，对于预防感冒十分具有帮助。
4. 抗氧化、延缓衰老
葱绿色部分β-胡萝卜素丰富，能够保护鼻子和喉咙的黏膜，并具有抗氧化的作用。而含有的多酚与类黄酮可以帮助身体抗氧化、延缓衰老。
5. 预防便秘
富含果胶（水溶性膳食纤维），维持肠内保持湿润及预防便秘，降低大肠癌的风险。
6. 预防癌症
葱类食物都含有特殊气味，此气味主要来自有机硫化物（硫化丙烯）成分，这些硫化物能促使体内排除致癌物质的酵素活性增加，相对减少身体罹患癌症的机率。
葱所含的果胶有抗癌作用，可明显地减少结肠癌的发生，葱内的蒜素也可以抑制癌细胞的生长。葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
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吃葱的注意事项
身体容易燥热发炎，眼睛有问题，肠胃不好的人，吃辛香料时都要很小心。如葱属辛温食物，有含硫的胺基酸，不能跟蜂蜜一起吃，否则所形成的化合物，会刺激肠胃，让人拉肚子。而当眼睛有结膜炎、干眼症、麦粒肿，或是青光眼，也不能吃过量的葱，否则反而会损伤视力。此外，皮肤容易搔痒、过敏的人，吃太多葱，也可能将体内的过敏物质都诱发出来。
不宜食用的对象
1. 葱有发汗作用，体味较重、汗多者不宜食用过多葱。
2. 体质属于内热外虚，容易盗汗、常热咳、口干舌燥者，不适合吃葱。
3. 胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。
好葱这样挑
葱的气味来源主要来自于黏液，因此品质愈好的葱，所含的黏液量愈多。
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