纳豆营养｜木村拓哉公开自家纳豆玄米饭食谱　1个动作蓬松软绵

日本艺人木村拓哉早前在日本朝日电视台节目《家事ヤロウ》担任嘉宾，亲自示范木村家的私房料理食谱，其中一道是他持续吃15年的“纳豆玄米饭”！木村拓哉更分享自己家中所吃的玄米饭做法，原来需时3天才完成！

纳豆，质感黏黏糊糊的很多香港人都不喜欢，不过对于木村拓哉来说纳豆是佢最爱的食材之一，更是每天必吃而且在雪柜中是从不缺席，连带他的太太工藤静香也会每天吃纳豆玄米饭，可见木村家对纳豆的爱有增无减。

木村家的酵素玄米饭需时3日完成

木村拓哉在节目中表示在家中平常都是吃酵素玄米（糙米），只有在外面吃饭的时候才会吃白饭。对比购买现成的已煮熟的酵素玄米，木村更喜欢自煮，不过他指烹煮过程需时3日，当米饭煮好后需持续保温2天待熟成，其间每天打开盖将米搅拌一下，确保受热平均。然而节目中为了缩短时间，玄米饭未有进行焖焗的步骤。

请按图看木村拓哉“纳豆玄米饭”步骤及贴士：

纳豆5大好处

纳豆，是一种日本传统的发酵食物，它的做法是由煮熟后的大豆通过菌种发酵而成的。由于经过发酵，所以纳豆一般有阵强烈的味道，并且具有黏性，因此并非人人也可以接受。不过它却是日本人爱不释手的食物，最常配以白饭作为早餐食用。

尽管纳豆黏黏糊糊的，质感不太讨好，但不得不承认正正是它们独特的“特质”而为身体带来不少的好处，对于肠胃、心脏及骨骼健康有一定的帮助！

请按图看纳豆5大好处：

纳豆玄米饭（煮、拌／Boil&mix）

1人分量　1级难度　1小时15分钟

材料：
玄米（糙米）3杯
红豆20克
黑豆20克
镰仓路纳豆1盒
蜂蜜渍梅干1粒

做法：
1. 将所有材料放入电饭煲中，略略清洗，倒入比3杯米多少少的水量，浸泡约6小时。
2. 按制煮饭成酵素玄米饭。
3. 将纳豆直接放入碗中搅拌。
4. 放入带核的梅干继续搅拌。
5. 取出梅核，加入纳豆包中的海苔粉、酱汁后继续搅拌。
6. 将酵素玄米饭盛到纳豆上面轻压，再用筷子将两者翻转即成。

不失败秘诀：
*将梅干一同搅拌更易将梅核取出。
*纳豆要搅拌久一点，吃起来会更蓬松软绵。
*为了要让翻面顺利，将纳豆搅拌至整个碗底都有纳豆的黏滑感。