南瓜营养｜改善便秘防癌症5大好处 南瓜皮、南瓜子营养更加丰富
香香甜甜、口感绵密的南瓜，除了直接食用，还可以变身成南瓜浓汤、南瓜批等佳肴，受到许多人的喜爱。在满足味蕾之余，南瓜还含有丰富的蛋白质、维他命、β-胡萝卜素、矿物质和膳食纤维等营养，是帮助民众养身的好伙伴。
然而，许多人总是只吃南瓜的果肉，其实南瓜皮跟南瓜子的营养成分比果肉更加丰富，如果不吃就太可惜了！
▼食用南瓜5大好处（按图看清👇👇👇）
食用南瓜好处多多，全身帮你顾好好
1. 预防癌症：
南瓜中的β-胡萝卜素、维他命C及黄体素等皆具有抗氧化力，能帮助身体对抗自由基，增强免疫力，经常食用能降低癌症发生的机率。
台湾财团法人癌症基金会也指出，南瓜肉及种子如与其他蔬果（如波菜、莴苣等）一起食用，可以使免疫系统中的T细胞活化、B细胞产生抗体。
2. 改善便秘：
依台湾食药署食品营养成分资料库显示，每100公克的南瓜就含有高达2.5公克膳食纤维，尤其是南瓜皮的含纤量更为丰富！
食用时连同皮一起吃，可以保留更多膳食纤维，促进肠胃蠕动，改善便秘困扰。
3. 预防摄护腺肥大：
南瓜子又称做“白瓜子”，有丰富的微量元素锌，能够保护摄护腺，帮助预防摄护腺肿大或病变成癌症，是男性非常好的天然营养补品。
按图看常见的南瓜品种及相应的烹调方法：
4. 保护视力：
现代人长期使用3C产品，对眼睛的营养补给就变得格外重要。南瓜中的β-胡萝卜素及维他命A能帮助视网膜感光，保持视力清晰。
5. 补血：
南瓜中含的钴元素是构成红血球的重要成分之一，而锌元素则影响了红血球的成熟。
此外，当人体缺乏B12时容易引起贫血，也可以透过吃南瓜补充。女性生理期时不妨多吃一些南瓜，为身体补补血。
食用时仍需注意不可过量
许多民众都将南瓜当配菜配饭吃，但南瓜其实也属于主食的一种，所以食用时建议减少搭配的饭量，或是直接以南瓜直接取代主食，避免热量摄取过多。
另外若摄取过多的南瓜，有可能会使皮肤变黄，但并不会对健康造成影响，停止食用即可恢复正常。
按图看杉本先生的甜南瓜鉴别方法︰
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