夏天汤水食谱｜南瓜扁豆汤健脾益气啱大人小孩　消暑化湿痛风慎服

南瓜扁豆汤，南瓜甘温，可补脾益气；扁豆助健脾止泻，配补虚海底椰片和清甜的粟米，适合大人及小孩夏日消暑化湿。

南瓜低卡高纤　汤渣可代白饭作正餐

注册中医师潘仲恒指南瓜，有助脾胃消化吸收，益气及润肺健脾。南瓜汤清甜，汤味及汤质浓厚，配腰果、扁豆和甜粟，有助健脾胃，除湿利水。南瓜亦含有丰富的维他命A及胡萝卜素，有助于护眼。它的升糖指数较低，属于低热量食物，丰富的纤维可提供足够的饱腹感，此汤连汤渣吃，可成正餐代替白饭。

非洲海底椰（海椰子）功效　润肺止咳

海底椰片来自椰子，海底椰有非洲和泰国两款，正式名称为海椰子，只有非洲海底椰有润肺止咳的功效，而且只有干货，一边为啡色皮，一边为狗牙型裂纹，口感粗糙酷似木片，主要取其功效而不吃。

南瓜扁豆汤食谱（2-4人分量）

材料：

南瓜1个、扁豆60克、海底椰片30克、粟米1条、腰果30克、水3公升、盐适量

做法︰

1.将南瓜去籽，洗净，切块。
2.扁豆清洗后，浸半小时。将其他材料洗净。
3.冷水放入扁豆，大火煲滚水后加入其余材料。
4.水再煲滚后，转慢火煲1.5小时，加少许盐调味完成。

不失败秘诀︰

～熄火后可多焗半小时，待汤水味道更浓。
～腰果可用猪腱或瘦肉代替。

按图了解此汤的食材疗效：

海底椰片：椰子性味甘、平和，椰肉能补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫。

南瓜：味甘，性温，入脾、胃经，补中益气、生肝气、益肝血。

扁豆：味甘，性微温。健脾，化湿，消暑。

粟米：性凉，味甘咸。健脾和胃，补虚损，除烦止渴，通利小便。

腰果：性平，味甘。补脑养血，补肾，健脾，下逆气，止久渴。

注册中医师潘仲恒对“南瓜扁豆汤”之食用建议︰

此汤可健脾益气，消暑化湿。
一周可饮1至2次。适合一般人及一家大细饮用，惟痛风症人士慎服
如有疑问，请向中医师咨询。

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