夏至三𩠌一汤｜西柠鸡+咸蛋苦瓜+樱花虾炒丝瓜+花旗参冬瓜瘦肉汤

夏至过后气温逐渐升高，出汗增多，消化功能相对较弱，故饮食方面可以清暑热、增加食欲为主，如多吃水果及瓜菜。因此这次三𩠌一汤以夏天瓜菜（咸蛋苦瓜、樱花虾炒丝瓜）及生津的水果（西柠鸡）为主，搭配适合流汗后饮用的汤水（花旗参冬瓜瘦肉汤），释放身体的暑热。

夏至养生重点在于健脾养心，故多吃苦味食物如苦瓜、芝麻叶，有除燥去湿及清凉解暑作用。此外，亦因天气炎热而令人体的津液流失，建议适量吃酸味食物如番茄、柠檬、士多啤梨、山楂及菠萝等，有助防止因流汗过多而耗气伤阴，还可生津解渴、健胃消食。注册中医师邱颖琳都曾接受访问指夏天天气令人体容易热气上火，所以饮食要以清淡为主及推荐以下8种夏至适宜食物：

按图看中医师推荐的8种夏至适宜食物：

西柠鸡

西柠鸡酸酸甜甜，嫩滑的鸡肉被晶莹剔透的酱汁包裹，而酱汁加入新鲜柠檬汁和柠檬皮屑，发出阵阵清香，拌以炸鸡，味道丰富。若想啖啖肉又不嚡口，不妨用带有油脂的无骨鸡髀肉，再以半煎炸的方式烹调，既省油，亦健康一点。

【西柠鸡食谱】柠檬果酸无新增　清香开胃住家菜

咸蛋苦瓜

夏天要吃“苦”，但心思思又怕吃苦瓜的你可选择这道入门菜式“咸蛋苦瓜”，皆因咸蛋味较重，相对更能掩盖苦瓜苦味。另外，亦可以盐腌苦瓜，将苦瓜的“苦水”吐出，并用清水冲洗，苦味便会减几分。

【咸蛋苦瓜食谱】苦瓜除苦味有秘诀　自煮家常菜平到笑

花旗参冬瓜瘦肉汤

天气炎热，若身体处于高温状态，大量出汗而未能适时补充水分，便可能出现热中暑。除了定时补充水分可避免中暑外，不妨在大量出汗过后饮用花旗参冬瓜汤，有清热、解暑、益气之效。

夏天汤水食谱｜花旗参冬瓜瘦肉汤防中暑　清热益气适合流汗后饮用