拣士多啤梨贴士｜愈红愈甜？样衰唔好食？超甜士多啤梨认住3特征

撰文：尹嘉蔚

出版：2021-06-04 21:00更新：2021-06-06 02:41

士多啤梨愈红等于愈甜？消费者往往认为“深红色的士多啤梨很甜”，这可能是误判。挑选甜度高的士多啤梨，可以从3项重要特征著手，只需看看士多啤梨端部生长如何，才是鉴别超甜士多啤梨的重点。

据日本电视节目《教えてもらう前と后》受访的专业人士所讲，即使士多啤梨呈深红色，不一定是成熟的标记。士多啤梨之所以呈现红色，全因花青素所致，花青素是多酚其中一种，主要有抗氧化作用，但与甜味没有关系。

认为“深红色的士多啤梨很甜”，这可能是误判。士多啤梨之所以呈现红色，全因花青素所致，与甜味没有关系。（资料图片）

想挑选甜度高及完全成熟的士多啤梨，可以从三方面著手，包括光泽、士多啤梨端和士多啤梨籽。

按图了解鉴别超甜士多啤梨的3项特征︰

不要介意外形“丑怪”的士多啤梨，可能会更甜。（资料图片）

每年5月至12月是品尝士多啤梨的最佳季节，据日本百年顶级水果名店“千疋屋”的采购部长石部一保讲解，鉴别甜度高的士多啤梨这个重点及成因，请到下图了解︰

一般被嫌弃为丑样的士多啤梨其实甜度最高，但碍于外观较差，需求较弱，采购员及消费者多挑选正常形态的士多啤梨。下次选购时，不妨拿“畸形”及正常形态的士多啤梨，比较一下它们的甜度高低。

士多啤梨本身的营养价值极为丰富，对于健康贡献上有8大好处，但食用士多啤梨也应节制，因士多啤梨的果糖较高，另外属于高钾食物，肾脏功能不好的人士应谨慎食用，不宜吃过量。

请按图了解士多啤梨的8大健康好处︰

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参考资料︰《教えてもらう前と后》/ 《相叶マナブ》