【拣山竹贴士】鲜爽甜睇果蒂花瓣多就好？附超实用妙法省力剥山竹

3个挑选山竹的妙招非常实用，要拣美味、新鲜及果肉饱满的山竹再非难事，用目测已能鉴别。剥山竹不来有一个十分简单及值得推介的方法，不需用刀，快捷方便，也不怕弄痛或弄污双手。
摄影︰尹嘉蔚

水果山竹被称为“果后”，中医角度上看山竹，有清凉、降燥及解热的效用。跟“果王”榴梿的属性刚好相反，山竹大寒；榴梿大热。山竹味道清甜，在炎夏中是消暑良品，亦是夏天里当造的水果之一，约在5月、6月里当造。

拣山竹新鲜爽甜必胜法　小花瓣藏玄机

挑选新鲜、清甜及果肉饱满的山竹有3个重点要留意。先看看山竹底部有朵小花瓣，小花瓣透露了山竹的果肉多寡。花瓣愈多代表果肉愈多，山竹一般多数有6瓣果肉，质感爽软适中。其他有5瓣、7瓣及8瓣，8瓣的最为罕见，但没有特定标准指明多瓣的是较甜或多汁。

拣靓山竹3大重点︰
1.看底部花瓣
2.看果蒂
3.按果壳

正确剥山竹省力快速　果肉果壳完整干净

山竹的果壳看来坚硬，你会不会剥呢？你会用两手“夹爆”山竹，还是强行掰开山竹？山竹看来有点像罗汉果，如果摆久了的“老”山竹，果壳就更坚硬，连按凹也不成，更莫说要拿刀仔锯。

有一个开山竹的方法非常管用，当然针对剥新鲜及果壳仍有弹性的山竹。学懂了这招之后，再不怕嫌烦不吃山竹了，剥出来的果肉及果壳完整，而且干净企理。先稍用力将果蒂扯出，将果蒂压入山竹内，拔走果蒂，轻松剥开。

请按图参考剥山竹的省力妙法︰