【Gi味俱全】黄淑仪榨菜肉丝汤米食谱 哪个猪肉部位最啱做肉丝？
撰文： 邓颖琪
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榨菜肉丝汤米，是茶餐厅常餐面食的招牌之一，黄淑仪（Gigi姐）就表示自己都蛮喜欢吃榨菜肉丝米，它煮起来亦比雪菜肉丝米少一点工夫。究竟整肉丝用哪个部位的猪肉较好？榨菜该如何处理？哪种米粉最好？Gigi姐早前就在节目上分享过。
黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全第二季》中讲到，自己曾因节目拍摄去过中国河源参观米粉工厂，现代化得让她惊讶不已，她忆述当时像参观太空实验所般，全机器制作，所有人都身穿白袍，完全不会触碰到米粉。Gigi姐又提到，河源的水和米质素好，做出来的米粉有90%米浆，因而十分有名。于是她就用当地的一款米粉制作榨菜用丝汤米，还谈及多个小贴士。
请按下图睇榨菜肉丝汤米所需材料及详细步骤：
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如果你都喜欢这些港式茶记粉面，以下还有两个食谱，同样有风味。
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