【拣蔬菜贴士】爽脆多汁翠玉瓜4大特点　翠玉瓜有苦味食唔食得？

瓜果种类繁多，煮法多变，特别在夏天不少家中大厨都会以瓜类入馔，清热消暑。瓜果看似无毒无害，但原来瓜果发出苦味是一个警告，就以翠玉瓜为例，若进食带有苦味的会有机会引起胃痛、呕吐及腹泻！

“翠玉瓜有苦味食唔食得？”

有网民在社交媒体的煮食群组询问这类问题，网民们的回复不一，某些认为有苦味是正常，炒菜时加多一点糖便可；某些则认为准备时没有把瓜囊去除，而有苦味。此外，更有人认为是因为翠玉瓜放在苦瓜旁，因而受“感染”吃落有苦味。事实上，以上的都不是正确答案，若然你吃的翠玉瓜带有苦味请停止食用，因有机会引起胃痛、呕吐及腹泻。

其实“翠玉瓜有苦味食唔食得？”这条问题时不时都会在煮食群组或讨论区出现，食安中心在其社交媒体表示翠玉瓜有苦味是不能食用！而且同种的瓜也会发生同样情况，也是不能食用！

按图看为什么翠玉瓜有苦味不能食用及同类瓜果：

拣翠玉瓜最重要看顶部！

翠玉瓜苦不苦是不能单靠肉眼辨别，只有烹调及试食才知道有否变坏。不过靓的翠玉瓜单靠观察就可以知道，最重要的地方便是顶部！翠玉瓜是人工栽培品种，是南瓜和青瓜的混合种，因此无论颜色、外形都与青瓜十分相似。

按图看拣翠玉瓜4贴士：

翠玉瓜造形百变 2步辟除“草青味”

翠玉瓜除了作家常快炒的小菜外，在外国亦流行作面条成Zoodles，因它是一款水分高、低热量及低碳水化合物的瓜果，有利于减肥控制体重。可是，很多人嫌翠玉瓜带“草青味”，因此建议（1）先用蒜蓉爆香，（2）之后加水冚盖，过程大概半分钟就够，翠玉瓜湿润不过老，爽口不过腍。以下集合3个翠玉瓜食谱，中西款式俱备。

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资料来源：食物安全中心