马蹄糕食谱｜黄淑仪烟靱马蹄糕简易做法必备3种粉 加1物清甜解毒
马蹄糕做法多多，要令平凡的马蹄糕多添一份清新香甜，黄淑仪（Gigi姐）有她的独门方法，让大家在新年吃滞了的时候，还可以清热解毒。
马蹄糕食谱｜菊花马蹄糕 懒人做法
新年糕点中，除了年糕、萝卜糕，马蹄糕也有不少捧场客，黄淑仪（Gigi姐）曾在myTV SUPER的节目《Gi味俱全》中示范的马蹄糕还加了菊花，菊花马蹄糕做法主要分成两部分，即使用懒人方法，一样清甜烟韧。记者整理Gigi姐的食谱，综合出9大贴士。
请按下图睇“菊花马蹄糕”的材料及马蹄菊花糖水的制作方法：
马蹄糕食谱｜马蹄菊花糖水做法：
1 先加热两杯半的菊花茶。Gigi姐用的菊花茶采用了浙江桐乡杭白菊。
2 把已溶的片糖碎倒进菊花茶中。
3 为马蹄剥皮，若20-30粒，放进密实袋用刀把它拍碎用刀背剁，但即使大小不一或形状不工整都不紧要。
4 将马蹄加到菊花糖水中。当菊花糖水煮滚时，整锅水都很清澈，但加入了马蹄后，再滚起时便有很多泡沫，捞走后放凉备用。
马蹄糕食谱｜烟韧马蹄糕要用3种粉
当马蹄菊花糖水煮好后，另外再煮一个分量的粉糊，当中需要用到3种粉，再用菊花糖水煮匀再蒸才成。蒸好的马蹄糕烟烟韧韧，但有人喜欢再香口些，也会煎完再慢慢品尝，Gigi姐两种方法都有示范。
请按下图睇“菊花马蹄糕”粉糊的材料，以及蒸糕步骤、贴士：
菊花马蹄糕食谱
材料：
马蹄菊花糖水2杯
马蹄粉2杯
澄面3汤匙
吉士粉1.5汤匙
做法：
1. 把菊花茶倒进锅中。
2. 加入马蹄粉、澄面、吉士粉，搅拌至幼滑状。
3. 开火，把锅中粉糊加热，当它变稠和成型时，会呈半透明颜色。
4. 煮粉糊期间，可把煮好的马蹄菊花糖水倒进去，持续搅拌至马蹄浆成半透明状。
5. 放入不黏底又能入蒸锅的盘子，用小火蒸20至30分钟即可。
马蹄糕食谱｜拣马蹄、剥马蹄贴士
尽管很多人都会买现成马蹄肉，但假若想自己学拣马蹄剥马蹄，也可参考以下文章。
喜爱食马蹄糕的朋友，以下还有另一个“粒粒马蹄糕”的食谱，相对以下材料更少，只需5种材料，大家也可参考。蒸这个马蹄糕没有甚么窍诀，只是糖水一定要够热，撞入马蹄粉浆中，呈黏合状，才能蒸出一底正常的马蹄糕，马蹄不至于全部浮面。