肥妈厨房｜冬至做节菜精选　冬菇焖发菜蚝豉糖醋虾简单易煮不失礼

冬至将近，又是思考冬至饭吃什么的时候。尽管每年的食材也是离不开鸡、海鲜、海味等食材，但它们配搭不同调味料则为味蕾带来不同的感觉。倘若对冬至饭仍没有什么头绪，不妨参选以下精选4道肥妈（Maria Cordero）的做节菜，好好享受天伦之乐。

糖醋大虾

做节菜式少不了虾，若吃厌了茄汁大虾、豉油王虾，不如尝试利用传统中菜糖醋汁炒个糖醋大虾！酸酸甜甜的酱汁非常开胃，而且所需的调味料更是厨房内垂手可得，只需要买新鲜大虾就搞掂！

按图看糖醋大虾食谱及不败入厨贴士︰

冬菇焖发菜蚝豉

每次的做节饭个人最期待的便是焖煮的菜式，特别是有冬菇、蚝豉等食材，吸收所有汤汁及其他食材鲜味。而且肥妈更用另一样食材来取缔瑶柱，比用瑶柱的更为鲜味。其次，对比平时会把生菜一同焖煮，肥妈选择另一个方法以保留生菜爽脆口感。

按图看冬菇焖发菜蚝豉食谱及不败入厨贴士︰

吊烧鸡

做节菜又怎可以少了鸡？ 除了常吃的白切鸡外，外皮脆卜卜的吊烧鸡的一样受欢迎，而且用焗炉、气炸锅或烧烤炉都一样做到。肥妈更教授令鸡皮上色的不二法门，原来温度是相当关键！

按图看吊烧鸡食谱及不败入厨贴士︰

芋头鱼

做节菜常常感觉都是大鱼大肉，碟碟都是肉的话或许会吃不消。不如尝试用芋头塑造造成鱼形状的芋头鱼，配上酸酸甜甜的糖醋汁特别开胃。

按图看芋头鱼食谱及不败入厨贴士︰

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