【Gi味俱全】黄淑仪简易茄汁虾食谱 酸甜番茄酱汁只需3种材料！
撰文： 邓颖琪
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茄汁虾是大人跟小朋友都喜欢的菜式，酸酸甜甜的酱汁挂在虾上，让人口水直流。 黄淑仪（Gigi姐）就曾在节目中示范“茄汁虾”煮法，只需3个步骤便可完成，她还分享即使急冻虾一样做到又香又爽的秘诀，以及酸甜茄汁的制法。
茄汁虾除了当作一般家常菜，也适合于过节时享用，是相当体面的菜式。黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全》中，经常分享不同菜式的制法，其中一集她就煮了茄汁虾，并讲解了处理急冻虾及调制茄汁的心得。Gigi姐说自己用了是去头的急冻虾，因为有头的虾，一解冻就会变黑，看起来很不新鲜，也影响观感，因此她不太喜欢。
请按下图睇“茄汁虾”的拣虾心得和准备工夫：
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完成关键一步之后，就可以准备调番茄汁和炒虾。为了让整道菜式更香，Gigi姐亦加了洋葱和葱段提味，很多新手不懂如何切洋葱，又怕流泪又怕跣，相信她的做法或许能帮到手。此外，很多人以为调制甜酸汁需要喼汁、醋等等的大量调味料，但Gigi姐的简易番茄汁做法只需3种材料！
请按下图睇切洋葱小撇步以及简易茄汁制作方法：
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除了Gigi姐的做法外，以下还有另一个茄汁虾食谱，以及味道近似的菠萝虾球食谱，若各位喜欢这类酸酸甜甜的菜式，也不妨可参考。
资料来源：《GI味俱全》