肥妈厨房｜叉烧烧肉烧乳鸽豉油鸡4道烧味食谱 皮脆肉嫩不败贴士
撰文： 余晓彤
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艺人肥妈（Maria Cordero）不时在节目中教授观众不少“食平D”贴士和烹饪技巧，近年转战网上平台拍片分享煮食心得。我们精选了四道烧味菜式，重温做法及肥妈的实用贴士，包括简易烧肉、蜜汁叉烧、烧乳鸽及豉油鸡。
有留意肥妈影片的话，不难发现肥妈拥有一个大厨房！大大小小的砂煲罂罉、各式各样的调味料、巨型雪柜等等，媲美餐厅专业厨房。即使肥妈的厨房一应俱全，但她所教授的菜式都是用上一些普通家庭常用的家电而且步骤简单，务求观众在家也可以轻易完成。当中以简易烧肉为例，肥妈便用上厨房新宠气炸锅来炮制。
简易烧肉
按图看肥妈简易烧肉食谱及不败入厨贴士︰
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蜜汁叉烧
最好吃的叉烧当然是烧味师傅腌制调味，不过用气炸锅一样可以“烧”出焦香、油光和肉汁缠绕的蜜汁叉烧。
按图看肥妈蜜汁叉烧食谱及不败入厨贴士︰
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烧乳鸽
别以为只可以在酒楼才吃到烧乳鸽，肥妈只用气炸锅及5个步骤便把烧乳鸽完成，更示范了不同大小的鸽所需的气炸时间，简单易明。
按图看肥妈烧乳鸽食谱及不败入厨贴士︰
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豉油鸡
烧味菜式当然少不了豉油鸡！不过浸鸡对入厨新手来说未免太困难，肥妈用了电饭煲把“浸鸡”的过程复杂简单化，完全不用看火及温度，再配以鸡汁豉油一起享用，滋味无限。
按图看肥妈豉油鸡食谱及不败入厨贴士︰
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