肥妈厨房｜胡椒蟹葱油虾西班牙海鲜饭 惹味海鲜餐一锅到底不麻烦
撰文： 余晓彤
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艺人肥妈（Maria Cordero）厨艺精湛，更会把菜式复杂简单化，用简易的步骤也能煮出大厨级手势！肥妈再次于网上平台露两手，教观众煮海鲜及入厨贴士。我们精选了3道海鲜菜式，重温做法及肥妈的实用贴士，包括胡椒蟹、葱油虾、西班牙海鲜饭。
海鲜食谱一向都有不少捧场客，不论是用作宴客或自煮都一样适合。肥妈示范3道一锅到底的海鲜料理。打头阵有新加坡名菜“胡椒蟹”，黑白胡椒加上啖啖蟹肉，香辣惹味，令人停不了口！若然想还原新加坡味道，有一种材料不可少。
胡椒蟹
按图看肥妈胡椒蟹食谱及不败入厨贴士︰
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葱油虾
如果认为要处理活蟹太难的话，可以选择在超市容易找到的急冻虾，再用姜、葱调味，整个过程不用15分钟，简单又惹味。肥妈更用一种调味料将大虾的鲜味大大提升。
按图看肥妈葱油虾食谱及不败入厨贴士︰
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西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭看似复杂其实只是一道一锅到底的料理，使用家禽、米及香料入馔。正宗的西班牙海鲜饭材料有很多，肥妈将这个西班牙家庭料理材料，转化成香港人容易找到的材料，但又不失风味。
按图看肥妈西班牙海鲜饭食谱及不败入厨贴士︰
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