【消委会】37款干香料测试9样本含可致癌物 附16款无毒胡椒名单
消委会曾测试市面上37款干香料样本，包括常用的胡椒、姜、蒜、咖喱及混合香料，发现9款（24%）含毒素（黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A），其中1款咖喱粉的黄曲霉毒素总含量超出本港法例要求及欧盟标准限制。
黄曲霉毒素可致癌 会致幼儿发育不健全
测试结果显示，有3样本同时检出黄曲霉毒素及赭曲霉毒素A。7样本只检出黄曲霉毒素，包括胡椒粉、姜粉、咖喱粉及蒜粉，占全部样本数目约19%，含量为每公斤1.1-20.1微克，最多最少相差近20倍。消委会指出，黄曲霉毒素被国际癌症研究机构列为第1类致癌物，即有机会令人类致癌，主要与肝癌有关，对带有乙型或丙型肝炎病毒的人而言，致癌风险较高，同时亦会影响胎儿，或导致幼儿发育不健全。
“有利腐乳王”咖喱粉被检出最多毒素
“有利腐乳王”咖喱粉被检出最多毒素，黄曲霉毒素总含量为20.1微克/公斤，超出香港（15微克/公斤）及欧盟（10微克/公斤）的法例要求。其中，黄曲霉毒素B1含量（13.2微克/公斤）远超欧盟（5微克/公斤）的法例要求。消委会已将有关样本资料转交食安中心跟进，并促请生产商尽快降低产品中的黄曲霉毒素含量，确保食物安全。
按图了解7样本被检出黄曲霉毒素：
按图看16款不含黄曲霉毒素及赭曲霉毒素A的胡椒粉/胡椒粒：
致癌物质赭曲霉毒素A 有机会引起肝细胞肿瘤
至于，赭曲霉毒素A被国际癌症研究机构列为第2B组，即有可能使人类患癌。是次测试有5样本检出赭曲霉毒素A，含量为2.0-7.4微克/公斤，当中以“诚兴椰子香辣原料”蒜粉含最高赭曲霉毒，样本资料亦已转交食安中心。
按图看5样本被检出赭曲霉毒素：
惟目前香港没有为干香料制订赭曲霉毒素A的可容许最高浓度上限。消委会建议政府可考虑引入相关国际标准，现时JECFA（由联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同管理）为赭曲霉毒素A制订暂定每周可容忍摄入量，为每公斤体重100纳克。举例一名50公斤的成人，暂定每周可容忍摄入量为5000纳克（5微克）。以检出赭曲霉毒素A含量最高的样本（7.4微克/公斤）来计算，一个体重50公斤的成人持续每星期食用超过675克蒜粉才超标。
一般在正常进食分量下，对身体健康产生不良影响的风险不高。
消委会建议消费者，选购香料时要查看产品描述，留意保质期，有否发霉、变色或存异味等。同时，促请生产商尽快降低产品中的“黄曲霉毒素”含量，确保食物安全，保障消费者健康。