切南瓜贴士｜3分钟轻松切南瓜！保存南瓜3方法凹凸纹明显会较甜?

带著硬实的南瓜皮应该如何切好？切南瓜，有一个十分简单及值得推介的方法，快捷方便，不怕弄痛手，只需3分钟便可悭力切南瓜。
摄影：余晓彤

南瓜，味道香甜营养丰富，加上可塑性高，不论清蒸、炒菜或煲粥都相当适合。不过往往在享用美味的南瓜前，都会遇到一个难题，就是硬碰硬。南瓜有别于其他瓜果，因其外皮厚实坚硬，切起来相当费力，即使刀子锋利亦难以轻松切件。其实切南瓜又不需用到斧头，只要事前将硬邦邦的南瓜加热一下，便可以轻易“对付”。

按图看切南瓜省力方法：

步骤1｜准备一锅水。谨记留意水的分量，避免因水太多而放入南瓜后溢泻。

步骤2｜水滚后熄火。

步骤3｜慢慢放入整个南瓜，小心热水溢泻。加盖，浸泡整个南瓜约3分钟。

步骤4｜此时，南瓜已经可以轻易切开，但因表皮较热可以先浸泡冻水，助南瓜降温。用厨房纸或布把表面的水抺干，便可以开始下刀切南瓜。

把南瓜加热后，只需要用少少力便可以把刀刃插入南瓜中。整个南瓜轻易切半，切开后金黄的瓜肉清晰可见。可按自己所需把一半的南瓜再分小件后用汤匙去籽。把南瓜去皮，喜欢吃皮的话亦可保留。只要沿边便可把南瓜皮轻易切走。最后可把南瓜切件，清蒸或炒菜都可以。

按图了解为什么南瓜加热后可以轻易切半？

保存南瓜3大方法！

南瓜本身就是一种耐放的食物，整个未去皮的南瓜若在阴凉干燥地方下，大约可保存两个月，甚至更久。但当南瓜切开，接触空气后，便容易从中心部分腐烂变质，所以保存南瓜的第一件事便是把籽和内膜除下。

按图看保存南瓜3大方法：

拣南瓜又甜又绵必胜法　外型藏玄机

懂得处理南瓜后，最后当然要学懂如何拣南瓜！据日本蔬果业界龙头代表杉本先生讲解，单靠目测，不管是已切开的南瓜或是一整个，都可以拣到一个甜南瓜！