夏至饮食｜吃苦除烦去心火夏天必吃5大苦性食物 丝瓜莴笋7款食谱
夏至是二十四节气之一，即今天（21日），“夏至”过后，天气会开始变得炎热，容易令人感到心烦，胃口不佳。在中医的角度为“纳呆”，意指消化不良、食欲不振。想于夏季清热除心烦，不妨吃些味苦的食物，有助消减心火。
暑气过盛伤脾胃 吃苦除烦去心火
夏至是四季阳气最旺盛的时候，暑气过盛会伤害脾胃及容易生病，要改善食欲不振问题，可以多吃苦性食物，有助改善食欲、泻心火及清热除烦。
苦性食物有促进胃酸分泌的功效，因而可以增加食欲。同时，苦性食物含有氨基酸、维他命（A和C）、生物碱等，都有助抗菌消炎、解热去暑及消除疲劳。所以夏季吃苦味食物，能清泄暑热，刺激脾胃功能，增进食欲。除了苦瓜外，还有什么苦味食物适合夏天吃？
按图看5大苦性食物：
夏天宜吃5大苦性食物
1. 芹菜
根据《本草纲目》记载，芹菜性味甘苦，微寒，具有清热利湿、平肝凉血的作用。除了可清热外，亦有助降低胆固醇和血压之作用。芹菜叶所含营养比茎部多，当中的维他命B2及维他命C是芹菜茎的2倍。而胡萝卜素更是芹菜茎的8.6倍，建议食用时与芹菜叶一同食用。
2. 莴笋
《本草纲目》记载，莴笋性味苦甘，微寒，具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用。虽然大部人会用莴笋的茎部做凉伴菜，不过莴笋叶同样营养多多，其含丰富的磷与钙，可促进骨骼的健康。
3. 苦菜
苦菜于《本草纲目》记载，性味苦寒，具有清热凉血的功效。因为其胡萝卜素、维他命C以及钙盐丰富，对预防和治疗贫血病，消暑保健有好的功效。苦菜的根和叶洗净后均可食用，凉拌、炒菜或上汤亦可，味道苦中带香，有助解暑开胃。
4. 丝瓜
丝瓜又名胜瓜，可谓6月必吃的瓜类之一，根据《本草纲目》记载，性味苦甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效。夏天食用丝瓜可消暑解毒，不过丝瓜本身较凉，如体虚、易腹泻者应加上生姜减低其凉性。
5. 苦瓜
苦瓜是夏季最佳进补食材之一，《本草纲目》中：苦瓜能“除邪热，解劳乏，清心明目”。在夏天进食苦瓜有具清热解毒、清心明目、降压降糖、利尿凉血的功效。
夏至养生贴士
1. 饮食清淡
炎夏将至，容易心烦气躁、肠胃功能运作迟缓，建议选择清淡饮食为佳。因为过于肥腻、滋补的料理，会为胃部增加负担，难于消化。
2. 充足水分
需要户外工作人士需谨记补充足够水分，维持身体电解质平衡，避免中暑。如果平日有喝茶或咖啡的习惯，在夏天时更加需补充更多水分。因为咖啡因利尿，容易脱水导致中暑。
3. 饮用温水
常出入冷气房人士，温水便是最解暑，因为热会让毛细孔打开来排汗，排出闷在体内的热气。
夏至食谱
夏至要吃“苦”，但对食材配搭毫无头绪？可以参考以下食谱，全是简易家常菜，20分钟即可上菜为你的夏日解暑！
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资料参考：联合新闻网、《24节气养生这样吃这样做》