【打工仔e肚仔日记】荔枝角日式蛋包饭　星级日厨制平价日法料理

制作蛋包饭，要弄至蛋切开时流心半熟，好考工夫。这间位于荔枝角的日式餐厅，有星级日厨坐阵，以特制模具倒模制作，保证成功弄制工整的蛋包饭，还可以沾上微甜的法式咖喱炖牛肉一并吃，满足！

名牌蛋包饭店副线　平民价尝日法料理

说到蛋包饭的始祖，原来源自法国，后来被日本人加入番茄酱炒饭，创意料理于日本爆红后，成为今期流行的日式洋食产物。

在日本要吃到滑不溜口的蛋包饭，不是垂手可得，更何况在香港。尖沙咀有间主打蛋包饭的niji bistro很有名，但消费偏贵，普通蛋包饭闲闲地索价过百元。他们于荔枝角开了副线，同样以蛋包饭作卖点，套餐售价比起niji bistro便宜近半，走快餐平民路线，更以特制器具制作蛋包饭，然后淋上酱汁，做出工整的蛋包饭。

星级顾问总厨　研发特色蛋包饭酱汁

这里的顾问总厨，小沢亮吾，曾任职于法国米芝莲三星餐厅“L'Assiette Champenoise”，有丰富的法餐经验，而且蛋包饭的概念本来就来自于法国，要在当中加入法式元素，对他而言可谓轻而易举。

小沢先生将擅长的法式烹调技术，融入餐厅的日式料理中，例如为餐厅招牌的日式蛋包饭研发了四款新酱汁，将日法元素融入其中，“以前餐厅蛋包饭只会配咖喱或烧汁，现在我研发了和风咖喱汁、红酒牛肉浓汁、番茄浓汁、法式忌廉汁四款酱汁可供搭配。咖喱汁也改良了，以自熬鸡汤调制咖喱，味道会更丰富。”

按图睇“niji KITCHEN”的美食详情！

niji KITCHEN
地址：荔枝角长义街9号D2 Place二期3楼310号舖
营业时间：星期一至日 12nn-9pm
电话：3586 8103

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