【鸡蛋处理】鸡蛋放雪柜门蛋格是错? 拆走包装盒原来做多咗！

撰文： 尹嘉蔚
出版：更新：

买回来的鸡蛋，你会拆掉包装盒，然后逐只鸡蛋放入水中做浮力测试，看看谁是好蛋？谁是坏蛋？然后，放到雪柜门的鸡蛋格排好。
如果你是这样做的话，要改掉坏习惯。

我们从超级市场中买到的鸡蛋，先留心上面有最佳食用日期，通常由鸡蛋被包装后计，有效日期为两星期。不过，不代表一到期就需扔掉，根据美国食品药物管理局（FDA）和美国鸡蛋安全委员会声称，鸡蛋被包装后，依正确的贮存方法，温度在2至5℃的情况下，鸡蛋的保质期是约四至五个星期。如果在室内常温下，冬季建议为15天，夏季大概是10天。

按图了解何谓鸡蛋正确贮存方法？
鸡蛋在低温、阴凉及干爽的环境储存下，可减慢沙门氏菌生长。因此，最好放在雪柜内。(VCG)

鸡蛋随著年月增长，慢慢会失去水分，一个简单及耳熟能详的测试可了解鸡蛋的新鲜度。

按图重温鸡蛋浮选测试及距离产后时间是…
平常所吃的食物中，最常见的感染源之一就是禽鸟类的蛋，因为禽鸟类产蛋的过程中，蛋壳可能沾染沙门氏菌，若是没有加以清洗、消毒，则细菌就会附在蛋壳上，并随着运输、贩售、购买的过程送到我们的餐桌甚至是口中。（VCG）
【蛋炒饭秘诀】分蛋法黄金炒饭粒粒分明　4部曲炒出大厨水准荷包蛋做法｜煎荷包蛋3大不失败方法　点解叫荷包蛋？点整最正宗?【素食鸡蛋】意大利硕士生发明超真烚“蛋”　千奇百趣代替蛋【菇菌的迷思】哪些菇要擦？哪些菇要洗？　除湿去涩怎做才好吃？【奶精的秘密】奶精一滴奶也没有?!　究竟你在喝甚么……

资料参考︰Thoughtco./mashed