滑蛋做法｜免油免黐底 煮蛋1妙招滑溜软绵绵　零失败懒人至啱！

滑蛋做法｜如何炒滑蛋，之前我们介绍过不同方法，加奶，加乳酪，加忌廉，加沙律酱，大厨、专家各有秘技。不过，这次记者实试的小妙招，不用油、不用拂，还不会黐底，绝对是最简单方便、零失败的煮滑蛋方法之冠！
摄影：邹家凤

滑蛋做法｜1个食物袋煮滑蛋

说穿了，这个煮滑蛋方法就是靠一个袋！用食物袋做料理，其实也不是什么新鲜事，之前《01教煮》也介绍过类似的方法做奄列，不过，效过比用油炒略为逊色，不够滑溜，可能中间有馅料肉类之故，要熟或凝固一点。但这次只是蛋、奶、糖3样材料，要多滑有多滑！煮奄列贴士｜免油免镬铲10分钟煮奄列大法　超简单3贴士只需1个袋

滑蛋做法｜记者实试 ３样材料免油免黐底

材料：
鸡蛋1只
鲜奶100毫升
糖1茶匙

工具：食物袋1个

做法：
1 把蛋打进食物袋内，揑匀。
2 加入奶、糖，揑匀。把袋打结。
3 煲滚一锅水后，转小火，放入袋加盖。
4 5-7分钟取出，倒出滑蛋即成。

不失败贴士：
~打结时需预留一点空间，让袋遇热有空间膨胀，避免爆开。
~滑蛋咸甜随意，可按喜好加入调味。

滑蛋做法｜实试效果

这次实试效果很满意，简单又方便，不用油、煮出来的滑蛋一样水漾嫩滑。而且不黏锅，又不用洗油锅。但切记别煮太久，蛋过老影响口感。

把滑蛋加在我的早餐盘上，很满足！你也可用作不同配搭，咸或甜，甚至用作日式蛋包饭上的滑蛋也可。