健康饮食｜外食族必备点菜3技巧　小心10款假蔬菜 免蔬菜摄取不足

现代人工作繁重、工时也长，双薪家庭更是辛苦，只有休假日才能好好休息。平日为了节省时间求方便，多数人都是外食族，一天当中总会有一两餐在外面买著吃，当外食族在吃自助餐或是买便当时，多少会考虑如何达到均衡饮食，或是一日五蔬果、311法则。

台湾国健署特别透过Facebook粉专“食在好健康”分享健康饮食3大技巧，顺便提醒人们应多加留意“假蔬菜”，以免蔬菜摄取量不足。

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台湾国健署在Facebook粉专“食在好健康”贴文，提供外食族如何“补菜”小技巧。文中说，外食族买自助餐或快餐便当，怎么吃到更多蔬菜呢？台湾国健署提供3大技巧如下：

1：饭少菜多

现在有些快餐便当店可以减少饭量、增加蔬菜，这样调整不仅可以吃到更多蔬菜，也更接近均衡饮食比例。文中还建议“如果是自己夹自助餐，建议可以把放饭的大格子少装一点饭，另外放一道蔬菜料理进去，这会是更好的比例喔！”。

2：选含蔬菜的主菜

虽然我们常常点鸡腿、排骨，但想要多吃点菜，可以试试青椒炒牛肉、洋葱炒肉丝或者甜椒炒鸡丁，这类有含蔬菜的主菜也能提高每餐的蔬菜量！

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3：避开陷阱，选对“真蔬菜”

我们有时候会夹到“粟米、马铃薯、莲藕，这些食物其实都是全谷杂粮，不是蔬菜！常被误会的食材还有南瓜、芋头、山药、栗子、绿豆、皇帝豆、荸荠”，夹菜的时候要特别注意，不要选错让蔬菜量更少啰！

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