健康饮食｜三餐外食伤血管易患失智症？7种食材护心降血压胆固醇

现代人工作压力大，时常忽略健康饮食的摄取，若无规律运动，再加上有抽烟、喝酒、熬夜等习惯，更会增加罹患心血管疾病的机会。除改善平时生活习惯之外，台大营养教育与传播讲师洪泰雄表示，平时可透过7种食材有助于降低胆固醇和预防心脏病风险。

你三餐多是外食吗？洪泰雄指出，有研究显示，高盐饮食可能会影响血压、血管健康和血液循环，进而导致脑血管的损害和功能不佳，从而增加失智症的风险，此外，还可能影响神经元和脑组织的功能，也可能导致炎症和氧化应激等身体反应，加速大脑老化和失智症的发展，因此，减少盐分摄入对于保护脑健康至关重要。

7种食材降低胆固醇又护心（按图看清👇👇👇）

1. 水果和蔬菜

水果和蔬菜含有丰富的维他命、矿物质和纤维素，可以降低胆固醇水平，减少心脏病风险。洪泰雄举例，一些特定的蔬菜和水果对降低胆固醇尤为有益，像是绿叶蔬菜（如菠菜和羽衣甘蓝）、柑橘类水果、苹果、提子、番石榴、奇异果和蓝莓等，这些食物中含有可溶性纤维和植物固醇，可帮助减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的吸收。

2. 全谷类

全谷类食物含有丰富的膳食纤维和蛋白质，可以降低胆固醇水平，降低心脏病风险。

3. 坚果

富含单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸、维他命E和纤维素等营养素，可以降低胆固醇水平，减少心脏病风险。

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4. 鱼类

鱼类富含Omega-3脂肪酸，可以降低血脂和血压，减少心脏病风险。

5. 豆类

豆类含有丰富的膳食纤维和植物蛋白质，可以降低胆固醇水平，减少心脏病风险。

6. 橄榄油或苦茶油

橄榄油或苦茶油富含单元不饱和脂肪酸和抗氧化物质，可以降低胆固醇水平，减少心脏病风险。

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洪泰雄补充，摄取这些健康食物有助于降低胆固醇水平，减少心脏病风险。但对于降低整体胆固醇水平，还需要综合考虑饮食中的其他方面，建议采用均衡的饮食，同时也应该限制饱和脂肪、反式脂肪、高钠和高糖的食物摄入。

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